рецепта алчен и истински да се подготви отлично карамелизирани кафяви.
Кестени, кестени, големи колкото орехи, увити в слой вкусен карамел: ето как да ги опаковате стъпка по стъпка.
Съставки:
250 г кестени;
1 лъжица семена от див копър;
2 листа лавров;
5 супени лъжици захар.
Подготовка:
Изплакнете кестените под течаща вода и след това ги поставете в стоманена тенджера, покрита със студена вода, заедно с копъра и дафиновия лист и ги оставете да се варят на умерен огън и покрити за около 40 минути.
След като се сготви, изключете пламъка и ги оставете да се охладят в същата вода. Отцедете кестените, обелете ги и отстранете кафявата кожа.
Когато всички кестени са обелени, сложете маслото в незалепващ тиган и го оставете да се разтопи на слаб огън.
Сега добавете кестените, запечете ги, като ги обърнете с дървена лъжица, без да ги чупите. Добавете захарта и карамелизирайте кестените на силен огън, докато се покрият с воал от карамел, като винаги ги обръщате внимателно.
Намажете тавата за сервиране с тънък слой масло и подредете върху нея карамелизираните кестени.
Сервирайте карамелизирани кестени самостоятелно или като декорация върху кестенов крем.
