Ако е възможно, изберете заварена шунка, която заедно с пилето трябва да се нарязва на кубчета. В тиган запечете добре нарязан лук.
С него копче масло и 3 супени лъжици масло. Веднага след като цветът на лука достигне желаното състояние, ще е добре да добавите шунката и пилето, оставяйки всичко да овкуси, докато последното придобие привлекателен цвят.
В този момент се добавя ракията и след като се изпари, се добавя сосът, разреден с черпак бульон, след което след осоляване и пиперване се готви на умерен огън, докато сосът се намали.
Междувременно и моцарела, и патладжан на пръчици и след това ги поставете в тиган, в който преди това е била пушена половин чаша зехтин.
Гответе моцарела д патладжан докато омекнат напълно, след това ги посолете. Сварете спагетите al dente, след това ги отцедете и ги изсипете в купа. Добавете соса и накрая поставете върху него сместа от моцарела и патладжан. Сервирайте веднага на масата.
