Приготвяне на захарната паста
За приготвяне на тази паста, известна още като фондан имате нужда от помощта на робота или електрическата бъркалка.
Вземете тенджера, налейте водата и оставете желатина да кисне 10 минути.
След като изтече времето, добавете глюкозата, включете котлона на много слаб огън (не трябва да кипи) и разбъркайте, докато получите прозрачна течност.
Накиснете желатина във водата. След като желатинът омекне, поставете тенджерата на бавен огън и добавете глюкозата и екстракта от ванилия.
Дръжте на много слаб огън, докато всичко стане течно, но никога не кипете, иначе трябва да изхвърлите всичко и да започнете отначало.
Изсипете течността върху пресятата пудра захар, която сте поставили в миксера или миксера.
Работете, добавяйки много малко вода, ако е необходимо наведнъж) ще трябва да получите по-меко тесто от това за талиатели.
За да разточите листовете захарна паста, поръсете работната повърхност с царевично нишесте. Разточете тестото точно както бихте направили за талиатели, обръщайте тестото често на четвърт оборот и го повдигайте малко след всяко завъртане, поставете малко нишесте обратно
Ако трябва да покриете торта, навийте листа захарна паста върху точилка и след това внимателно я поставете върху тортата.
Ако искате да подготвите захарна паста просто добавете малко оцветител за храна с желания цвят по време на смесването и след това дайте воля на вашата креативност и сръчност можете да направите цветни цветя, зелени листа, бонбони или различни кукли, за да украсите торти за рожден ден, великденски сладки и коледни сладки.
Може да се интересувате от: Рецепта на печени ябълки
Ако обичате да украсявате сладкиши, не пропускайте ръководството за създаване на цветя със захарна паста: с малко търпение можете да превърнете сладките си в красиви произведения на изкуството.
Фото галерия със захарна паста
