Добротата на патладжаните се съчетава с вкусната пулпа на домата в а сос прост и универсален, много лесно да бъдат направени да подправят вкусни първи ястия или да обогатят хрупкава брускета в приятна лятна вечер в компанията на приятели и семейство: питателна е богат на вкус това е отлична алтернатива на класическата паста със сос.
Процедура Сицилиански сос
- Измийте старателно патладжан и ги изсушете с абсорбираща хартия. Подрежете краищата, като премахнете основата и дръжката и ги изрежете вертикално по цялата дължина.
- Вземете малко ленти изтънете и продължете да режете a кубчета от около 2 сантиметра дебел.
- Сложи патладжан нарязва се на кубчета в купа с вода е сол. Влезте накисване за 30 минути и след това се отцеждат в плътно затворена гевгир, докато не елиминират излишната вода.
- Завършете сушенето, като излеете патладжан върху абсорбираща хартия и добре намажете, за да избегнете пръски по време на готвене.
- В голям тиган загрейте обилно масло на семена.
- Поставете патладжан и гответе, докато се оправят златен по цялата повърхност.
- Продължете да готвите до златисто кафяво, повдигнете ги с един скимер премахване на излишното масло.
- Изцедете патладжан и го оставете да изсъхне върху лист абсорбираща хартия.
- Междувременно в тиган сложете да се загрее малко масло Evo с клин от чесън. Оставете го да покафенее и го отстранете.
- Добавете пропуска на домат, коригирано от сол и го оставете да готви за 7/8 минути с оживен пламък. Добавете няколко листа от босилек и намалете топлината.
- Присъедини се към патладжан със соса от домат и гответе за няколко минути на тих огън.
- Смесете добре всички съставки, коригирайте към сол и го оставете да се охлади.
- Можете да консумирате Сос да се Сицилиански след подготовка или го задръжте хладилник до 2 дни. Ако искате да го замразите, предлагаме ви да съхранявате соса в добре стерилизирани и херметически затворени контейнери и да консумирате в рамките на един месец от датата на приготвяне.
Съвети за сицилиански сос
Класика на Средиземноморска кухня, сицилианският сос, еидеален за сезон всякакъв вид тестени изделия и гостите ви няма да устоят на желанието да направят хубава обувка с ароматен хляб! Тайната е да се направи прочистете патладжаните за да се избегне горчивият послевкус на този зеленчук; ако искаш да избегна там пържене можете да изберете патладжан нарязани на дълги филийки д барбекю на чинията.
Известен вариант от това ястие е паста alla Normкъм която се предвижда добавяне на сирене рикота солено. Друга възможност е да се избегне сосът, като се увеличат дозите на патладжана и се добави много сирене за вкус. Идеален за i летни обеди и версия с чери домат прясно и босилек, за да се насладите на обедната почивка на работа или на плажа под чадър.
Запазване на сицилиански сос
Може да се проведе в хладилник за максимум 2 дни затворено в за предпочитане стъклен съд и не се препоръчва замразяване във фризера. The сос Вместо това, след готвене, се изсипва в херметически затворен съд, който може да се съхранява в фризер и преди да се консумира, трябва да се размрази в хладилника или алтернативно в микровълновата фурна.
Снимки и изображения от сицилиански сос
