Свински филе в генуезки стил: рецепта, съставки, приготвяне и готвене.
Съставки
- 1 кг свинско филе
- 1 кг бял лук
- 1 knorr гайка
- Сол на вкус
- зехтин
- 2 моркова
- пръчка целина
- копче масло
- 1 чаша мляко
- 2 чаши вода …
Подготовка
Купете свинско филе и накарайте месаря да го увие в мрежата. Почистете лука и ги нарежете с мандолина.
Изстържете морковите и ги нарежете на филийки.
Готвене на свинско филе
Сложете точното количество олио в тиган и запържете свинския слам от всички страни. Добавете лука, морковите и стръка целина, нарязани на много тънки парчета и задушете на тих огън. Добавете чашата мляко и разбъркайте.
Загрейте 2-те чаши вода, разтопете ядката в нея, добавете я към свинското филе и гответе около 2 часа с капак и разбърквайте от време на време.
Когато се сготви, извадете свинското месо от соса му и го оставете да се охлади. Нарежете свинското филе.
Подредете филийките свинско филе в голям тиган, покрийте с генуезкия сос и ги загрейте за няколко минути преди сервиране.
Ако искате и ако генуезкият сос е достатъчен, можете да подправите домашните яйчени тестени изделия и да имате готово вкусно първо ястие.
