Измийте и подсушете широкия боб и грах, отстранете твърдите листа на артишока, нарежете ги на 8 клина и ги потопете в прясна вода, подкиселена с лимонов сок, в която те ще бъдат оставени до готовност за готвене. Оставете 4 цели лука настрана, останалите нарежете наполовина и бекона на кубчета.
Поставете маслото, бекона и лука, разделени наполовина, в голяма тенджера и покафенявайте на умерен огън. Веднага след като лукът стане кафяв, добавете широкия боб, солта, черния пипер и 4-те цели лука.
Покрийте, оставете да къкри бавно 10 минути, след което изсипете около четвърт литър вряща вода.
След 15 минути добавете граха и след около четвърт час артишока. Смесете и се уверете, че артишокът е изцяло покрит от останалите зеленчуци, в противен случай те биха почернели.
Покрийте тенджерата и продължете да готвите половин час, като добавите още кипяща вода, ако е необходимо.
Две минути преди да свалите от котлона, поръсете с наситнен магданоз. Зеленчуците трябва да са малко отменени, а супата леко бульонна, но добре завързана.
