рецепта от паста бризе, пастата от френската кухня за приготвяне на сладки и солени пайове.
Съставки
300 гр. направено с брашно
150 гр. от студено масло
100 мл замразена вода
5 г сол
1 яйчен жълтък (по желание).
Подготовка
Поставете брашното в купа и го смесете със солта. Направете централен отвор, добавете студеното масло от хладилника, нарязано на малки парченца и го разбъркайте, като го разтривате между пръстите си с брашното, докато получите смес от трохи, след това добавете водата малко по малко, бъркайте бързо получавате гладко и хомогенно тесто. За да месите по-бързо, можете да използвате и кухненския робот.
В този момент оформете топка, увийте я в прозрачно фолио и я поставете в хладилника за един час.
Готвене на пясъчно тесто
Извадете тестото от хладилника поне 15 минути преди употреба и го разточете с точилка. Готвенето варира според рецептата и обикновено просто се пече при 180 ° C за 35 - 40 минути.
