Ние сме в пълен пролетен сезон, така че защо да не се възползваме от възможността да донесем хубава чиния с пролетни макарони на нашата маса? Това вкусно ястие с паста на базата на аспержи и рикота със сигурност ще зарадва вашето семейство или гостите ви.
Състав:
- 1 кг. на аспержи
- 300 гр. на рикота
- 100 гр. масло
- 2 яйца
- мляко
- индийско орехче
- сол
- пипер
Подготовка:
Вземете малко аспержи, почистете ги и ги сложете в тенджера със подсолена вода. Варете ги 5 минути и след като се сварят, ги отцедете добре. В този момент нарежете сварените аспержи на малки парченца. Разтопете малко масло в отделен тиган, след това добавете нарязаните аспержи и ги оставете на пламъка до златисто. Поставете рикотата заедно с малко мляко, сол и черен пипер в купа и обработете съставките с черпак, докато се получи хомогенен крем.
Междувременно ще сте сложили макароните да се готвят. Отцедете ги малко ал денте и подправете с масло и пармезан. След това намажете мазнина с форма за печене и поставете първи слой паста, върху която ще трябва да изсипете аспержите и половината от рикотата. Направете други слоеве, докато всички съставки се изразходват, като се уверите, че последният е паста. Изсипете върху това разбитите яйца с щипка индийско орехче, сол, черен пипер и две супени лъжици настърган кашкавал. Поставете тавата в гореща фурна за около половин час и сервирайте.
