рецепта, съставки и приготвяне на традизонал хляб базиран на кестени за деня на Свети Мартин.
Мартинов хляб
Съставки:
400 г кестеново брашно - 300 г пшенично брашно - 50 г бирена мая - 250 г орехови ядки - гореща вода на вкус - сол на вкус - 2 супени лъжици олио.
Подготовка
Поставете половин черпак кестеново брашно, половин черпак пшенично брашно и маята, разтворена в малко гореща вода в супница или в машината за хляб и разбъркайте всичко заедно.
Оставете го да втаса за час.
След като изтече времето, добавете брашното, олиото, солта и водата към втасалото тесто и измийте, докато сместа стане гладка и хомогенна.
Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса на топло място за 2 часа (то трябва да удвои обема си).
След като втаса, добавете нарязаните орехови ядки към тестото.
След това оформете питки или наредете с него тава от панетоне, сложете го във фурната и гответе на 180 градуса за около 40 - 50 минути.
Проверете готвенето с клечка за зъби на шиш (тя трябва да е суха).
Извадете хляба от фурната и го оставете да се охлади.
