Подготовка:
Измийте тиквичките и ги нарежете на доста тънки филийки, след това обелете шалота и също ги нарежете много фино. Покрийте дъното на незалепващ тиган със зехтин и запържете тиквичките заедно с шалота на силен огън за поне 5 минути.
След посоченото време, когато тиквички и шалотът ще е достигнал златист цвят, налейте половин чаша вода и подправете със сол.
Оставете водата да поеме напълно на умерен огън и след като дъното изсъхне, добавете лъжица балсамов оцет.
Продължете да готвите на силен огън, докато оцетът напълно се изпари. Изсипете тиквичките в чиниите до второто блюдо, след което добавете мента прясно нарязан в момента. Донесете на масата.
The тиквички с мента те могат да се ядат горещи, но също така са отлични студени.
