Разбийте яйцето в купа, добавете пресятото брашно и щипка сол: разбийте енергично с метлица, след това разредете със студеното мляко, което е залято и продължете да бъркате, докато сместа стане абсолютно гладка.
Оставете го да си почине, докато приготвяте пълнежа.
Почистете спанака, измийте кърпите, след това ги сварете в малко подсолена вода. Веднага щом омекнат, отцедете ги, охладете ги под течаща вода и ги изцедете много добре, след което ги смесете, докато се редуцират до хомогенен крем.
Пресейте рикотата, събирайки я в купа, добавете половината сирене пармезан, смесения спанак, хубава щипка сол, една чушка и индийско орехче, разбъркайте с дървена лъжица, докато съставките, които ще се обединят до съвършенство.
В тиган разтопете 30 гр. масло, изсипете смес от тесто и го обърнете, докато дъното не се покрие напълно, след това го оставете да се готви на силен огън; когато крем-кората е златиста, обърнете я с помощта на шпатула и я оставете да покафенее и от другата страна. Пригответе 11 други крепчета по този начин; подредете всички на масата и разпределете по малко от сместа спанак и рикота във всяка, след което я разпределете равномерно.
Изцедете палмовите сърца от течността за консервиране, разрежете ги по дължина с нож и отстранете най-външното покритие, след това поставете "сърце" във всеки крем-кора и навийте това върху себе си, така че да го затворите вътре. Нарежете всяко така получено руло на четири парчета см. След това по 3 подредете "пръстените", един много близо до другия, в добре намазана с масло форма за печене и на дъното на която сте изсипали течната сметана.
Поръсете препарата с останалото пармезан, поръсете с останалото разтопено масло и го прекарайте в предварително загрята фурна на 200 ° за около 10 минути, като времето, необходимо на "пръстените" леко да покафенее.
