Оризова бомба с миди

Приготвяне на сос от оризова бомба със миди

1. Почистете омара, скаридите и скаридите и оставете черупките настрана.
2. Остатъците се използват за приготвяне на бульона, вари се с вода и билки в продължение на 30 минути,
3. след това прецедете бульона и подправете със сол.
4. Кафяво олиото, чесънът и мащерката в тиган.
5. Добавете ситно нарязаната целина, пулпата от черупчести мекотели,
6. сол и черен пипер и поръсете с вино и ракия.
7. Изсипете сметаната и я оставете да се сгъсти.

Приготвяне на оризова бомба от ориз с черупчести мекотели

1. Загрейте маслото в тенджера,
2. изсипете нарязания шалот, клонките мащерка и нарязаните на кубчета моркови.
3. След това добавете ориза и налейте бялото вино, когато избледнее, добавяйте рибния бульон по малко и гответе.
4. Регулирайте вкуса със сол и черен пипер.
5. Намажете с мазнина форма за понички и я поръсете с галета.
6. Напълнете с ориз, покрийте с тънък слой галета и запечете във фурната за 20 минути на 180 °.
7. След това обърнете плесента с главата надолу и поднесете бомбата, като изсипете соса от черупки в центъра.