Бланширайте нарязаните на кубчета моркови и тиквички за 2 минути в подсолена вода.
Les-sare върховете на броколите и брадата на монаха за 2 минути.
В същата вода варете зелевите листа.
Процес за ориз
Кафяв чесън с олио и тънко нарязан праз.
Налейте ориза и, когато е препечен, налейте бялото вино; продължете да готвите ориза, като наливате бульона и го оставяте да изсъхне от време на време.
След 7-8 минути добавете морковите, тиквичките, картофите на кубчета, грахът, блатовете на броколите и настърганата братя на монаха.
Продължете да готвите и накрая добавете сметаната.
Свалете от огъня, когато се сгъсти и смесете с кубчетата моцарела и пармезан; сол и черен пипер.
Намажете с форма мазнина под формата на чаша или цилиндър, поръсете я с галета, покрийте я с варените зелеви листа, напълнете с ориз и печете 10 минути при 180 °.
След посоченото време обърнете матрицата с главата надолу върху чиния. Сервирайте обикновен или придружете с яхния от месо или смесени зеленчуци.
