Почистете кольраби, нарежете луковицата на 2 мм тънки резени, а листата на ивици. Разтопете половината масло в много голям тиган и запечете в него келраби. Подправете с щипка сол, малко черен пипер и поръсване на индийско орехче, след това поръсете лъжица брашно. Налейте млякото и сметаната, варете 10 минути на тих огън, поставете сместа в съд, за да се охлади.
Обелете и нарежете шалота.
Отделете листата на манголда от стъблата, отстранете нишките и нарежете стъблата на парчета от 2 см. Разтопете останалото масло в тиган и запечете шалота с накълцаните стръкове цвекло. Отстранете централното ребро на листата на манголда, нарежете ги на ивици, бланширайте ги, охладете ги под студена вода и ги подсушете. Добавете листата и парчетата манголд към запечената в маслото на кораба. Бланширайте доматите, обелете ги, разделете ги наполовина, отстранете дръжката, семената и нарежете пулпата на филийки.
За лазанята: сварете макароните в подсолена вода, вряла за 5 минути, отцедете и охладете под студена вода. След това го разстелете върху влажна кърпа. Използвайте тиган за лазаня 18 × 28 см и го намажете с масло. Разстелете 3 листа тесто на дъното на тавата, покрийте със слой смес от кораби и манголд, един от домати и един от тънко нарязани сирена. Повторете същата процедура, докато всички съставки се изразходват. Накрая покрийте с последен слой паста. Смесете сметаната с жълтъка и поръсете сместа върху тестото.
Печете на 180 ° C за 40-45 минути. Сервирайте тръбата с ла-санг гореща. Те също са отлични топли за деня след това.
