Прегледайте зелето и го нарежете за 5 минути в много подсолена вода.
Отцедете го, нарежете го на тънки ивици и задръжте водата за готвене.
Комбинирайте двата сорта брашно върху сладкарска дъска с маковото семе и, добавяйки около 200 мл вода за готвене на зелето, създайте добре еластично тесто.
Приготвяне на пълнеж за руски бричове
Разделете тестото на 4 пал-линии, разточете ги тънко и в кръгла форма.
Поставете тънко нарязаната пушена сьомга, малко семена от копър или копър, няколко капки лимон, зелето и лъжица робиола в средата на всеки диск.
Сгънете тестото, навлажнявайки краищата и затворете панталона, като ги притискате добре с пръсти.
Поставете ги в тава, измийте ги с вода и печете 20 минути при 180 °.
Подготовка за руски калцони
Докато калцоните се готвят, пригответе соса, като смесите йогурта, дивия копър (или копър), останалия лимонов сок и черен пипер.
Сервирайте по един калцоне на ястие, придружен с обилна доза сос.
