Приготвяне на пергаментни снопове
- Обелете скилидките чесън, оставяйки ги цели и отцедете обелените домати.
- Запържете чесъна в тенджера с врящо масло.
- След 2 минути извадете чесъна, добавете доматите, разбъркайте и оставете да къкри 15-20 минути.
- Подправете соса със сол, черен пипер и лют пипер.
- Пюрирайте всичко на ситно с пасатор и оставете да къкри още 10 минути.
- Междувременно бланширайте пресните домати, обелете ги, разделете ги на 8 клина и ги поставете в голяма купа.
- Сварете спагетите в обилна подсолена вода, отцедете ги след около 8 минути и ги изсипете в купата с доматите.
- След това добавете маслините и магданоза.
- Намажете пергаментните листове със зехтин, поставете малко клинове от домати и 1 или 2 маслини отгоре.
- Увийте спагетите с вилица за месо, след това ги поставете върху домата и маслините, опитвайки се да оформите правоъгълник.
- Отгоре се разстила 1 филия бекон, 1 филе хамсия и 1 стрък магданоз.
- Увийте хартията с формата на опаковка около спагетите.
- Разпределете сноповете върху тава за печене и поставете в гореща фурна за 15 минути при 200 °.
- Отворете сноповете с чифт ножици, поръсете с разтопено масло; добавете пармезана непосредствено преди сервиране.
