Разбийте яйцето в купа, добавете щипка сол, след това добавете пресятото брашно и го включете, разбърквайки енергично с бъркалка, разредете, като бавно наливате млякото и продължете да бъркате, докато сместа стане хомогенна. Покрийте купата, поставете я на хладно място и оставете сместа да почине около половин час.
Междувременно обелете и измийте всички зеленчуци, след това нарязайте тънко както морковите, така и чушката, на филийки por-ri, тиквички и целина, на тънки филийки шампиньони.
Разтопете 30 гр. В тиган. масло, изсипете всички зеленчуци, с изключение на тиквичките, и първо ги запечете на силен огън, след това намалете котлона на ниско и варете около четвърт час.
По средата на готвенето добавете тиквичките, сол с натрошената ядка, подправете с щипка черен пипер и накрая, след посоченото време, когато зеленчуците омекнат, добавете сметаната, подправете с решетка от орехови москати и продължете огън за още няколко минути. Свалете от котлона и го оставете да се охлади.
Разтопете 50 гр. масло в специалния тиган, след това изсипете сладкиша на лъжици, в достатъчно количество, за да покриете дъното с много тънък слой. Щом стане златистокафяв, обърнете крепа и го пригответе и от другата страна, накрая го обърнете на масата или в чиния. Пригответе още 10-12 крепа по този начин.
Намажете правоъгълна форма за печене, която не е твърде голяма, поставете три крепа на дъното и поставете няколко лъжици зеленчукова смес и хубаво поръсване с пармезан върху тях. Покрийте с още един слой от три крепове, подправете отново със зеленчуковия сос и пармезан и продължете по този начин, докато се изразходват всички съставки, последният слой трябва да е от зеленчуци.
Поръсете обилно с пармезан, след което прекарайте препарата в предварително загрята фурна на 200 ° за около 15 минути.
Сервирайте Крепчета хубаво горещо на масата.
