Приготвяне на карпачо от тиква или маринована тиква
Измийте листата на див копър и ги изсушете с абсорбираща хартия. Ако нямате листата, използвайте семената, след като ги смачкате в хаванче.
Изберете парче от жълта тиква от твърдата и компактна пулпа отстранете цедрата и я нарежете с мандолина на тънки филийки.
Подредете резените тиква върху поднос за сервиране, поръсете с пармезана, нарязан на тънки люспи с белачката за картофи.
Приготвяне на маринатата
Пригответе сос с масло, балсамов оцет, сол и щипка пипер (по желание). Разбийте всичко с зъбците на вилицата.
Подправете тиква с сос получена и оставете да се маринова за 60 минути.
Накълцайте зелените листа от копър (измити и подсушете с абсорбираща кухненска хартия) и ги поръсете върху тиквата.
Покрийте тавата с фолио и я поставете в хладилника.
Оставете да се маринова за 2 часа и след това поднесете студената маринована тиква с препечени крутонови крутони.
Като алтернатива можете да приготвите тиква на скара или хубаво ризото с тиква.
Галерия от рецепти с тиква
