Приготвяне на свински черен дроб, пържен в резата
Това е традиционна рецепта, която се приготвя от фермерите по случай убиването на свинята, отгледана в кочината им, и, според традицията, тъй като "свинята не се изхвърля" (кора, кръв, черен дроб и други части), подготовката включва, че черният дроб е увит в резата или в перитонеалната мазнина.
Вземете малко местен свински черен дроб, ако е възможно, и го нарежете на кубчета с ширина 3 - 5 cm.
Вземете свинското месо и за да омекне го потопете за 10-15 минути в топла вода.
Извадете резата от водата и я разстелете върху работна повърхност и я нарежете на толкова квадратни части, колкото парчета свински черен дроб.
Увийте кубчетата дроб в резата и пригответе рулцата, като добавите малко сол и малко черен пипер.
Гарнирайте парчетата свински дроб с добре измитите дафинови листа и ги подсушете с чиста кърпа.
Вземете тиган с незалепващо покритие, изсипете маслото и го загрейте при умерен пламък.
Готвене на свински черен дроб
Когато олиото е горещо, добавете черния дроб и го оставете да се запържва на слаб огън, докато покафенее.
Може да се интересувате от: Свински котлети
С дървена лъжица обърнете черния дроб над черния дроб и го запечете от другата страна.
Когато черният дроб изглежда добре зачервен и добре сварен отвътре, но не силно, добавете белия оцет и го оставете да се изпари на силен огън и след това изключете котлона.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Сервирайте пържения свински черен дроб, много горещ, придружавайки го със соса за готвене, дафиновите листа и няколко филийки или крутони домашен хляб.
Други рецепти със свинско месо
- черен пудинг
- Наденички с сос
- Полента с колбас и свинско рагу
Фото галерия от пържен свински дроб
