✅ Пържен свински черен дроб

Приготвяне на свински черен дроб, пържен в резата

Това е традиционна рецепта, която се приготвя от фермерите по случай убиването на свинята, отгледана в кочината им, и, според традицията, тъй като "свинята не се изхвърля" (кора, кръв, черен дроб и други части), подготовката включва, че черният дроб е увит в резата или в перитонеалната мазнина.

Вземете малко местен свински черен дроб, ако е възможно, и го нарежете на кубчета с ширина 3 - 5 cm.

Вземете свинското месо и за да омекне го потопете за 10-15 минути в топла вода.

Извадете резата от водата и я разстелете върху работна повърхност и я нарежете на толкова квадратни части, колкото парчета свински черен дроб.

Увийте кубчетата дроб в резата и пригответе рулцата, като добавите малко сол и малко черен пипер.

Гарнирайте парчетата свински дроб с добре измитите дафинови листа и ги подсушете с чиста кърпа.

Вземете тиган с незалепващо покритие, изсипете маслото и го загрейте при умерен пламък.

Готвене на свински черен дроб

Когато олиото е горещо, добавете черния дроб и го оставете да се запържва на слаб огън, докато покафенее.

Може да се интересувате от: Свински котлети

С дървена лъжица обърнете черния дроб над черния дроб и го запечете от другата страна.

Когато черният дроб изглежда добре зачервен и добре сварен отвътре, но не силно, добавете белия оцет и го оставете да се изпари на силен огън и след това изключете котлона.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

Сервирайте пържения свински черен дроб, много горещ, придружавайки го със соса за готвене, дафиновите листа и няколко филийки или крутони домашен хляб.