Там приготвяне на бутер тесто малко е трудоемко. Достатъчно е да се каже, че трябва да се обработва 6 пъти и често се използват готовите, присъстващи в хладилните плотове на супермаркетите. Ако искаме пригответе го у дома, това рецепта е точно за нас.
Процедура за домашно бутер тесто
- Пресейте брашното и го подредете на купчина върху сладкарска дъска. Направете централен отвор, добавете водата, солта и работете за кратко, докато тестото се смеси добре.
- Оформете топка, гравирайте повърхността с кръстния знак, поставете тестото в набрашнен съд, покрийте с кърпа и го оставете да почине на хладно място за 30 минути.
- Междувременно обработете маслото, като му придадете формата на правоъгълник.
- Увийте го в прозрачно фолио и го поставете в най-малко студената част на хладилника.
- Възобновете тестени изделия и с точилка разточете квадратни листа от около 30 см от всяка страна.
- Извадете маслото от хладилника, поставете го между 2 листа прозрачно фолио, омекотете го малко с точилка и след това го поставете в центъра на тестото.
Как се обработва тестото от песъчинки
- Първи рунд - Сгънете 4-те ъгъла на сладкиша в центъра на маслото и разточете тестото, внимателно и бързо, докато получите лента с дължина около 60 сантиметра.
- Втори рунд - След около 15 минути разточете тестото, като сгънете листа на 3 части като книга; обърнете го над другия и го разточете отново за 60 сантиметра дължина.
- Продължете по този начин до шестия кръг паста.
- Интервали, третият и четвъртият винаги поставяйте пастата в хладилника за 30 минути.
- След шестия кръг, бутер тесто е готов за употреба.
Препоръчителни рецепти
- Бутер тесто с нутела
- Рустик пай с прочуто и сирене
