✅ Кат Ката

Приготвяне на вегетарианско индийско ризото

Това е ризото, приготвено с различни видове зеленчуци и зеленчуци, овкусени с подправки и ароматни билки, които ще задоволят и най-финото небце и особено вегетарианците.

Съставки за пастата с подправки:

80 гр. лук
6 сушени люти чушки
2 супени лъжици царевично масло
80 гр. от кокосови люспи
2 супени лъжици семена от кориандър
4 скилидки
10 гр. от бял пипер в зърна
1 пръчка канела

Съставки за зеленчуците:

100 гр. от лука
1 скилидка чесън
2 супени лъжици царевично масло
1/2 чаена лъжичка зърна кафява горчица
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 ч. Л. Смляна куркума
1 дафинов лист
1 лист боздуган или 1/2 чаена лъжичка настърган индийско орехче
сол
200 гр. от моркови
300 гр. от сладки картофи
300 гр. от картофи
250 гр. от зелен фасул
150 гр. от вече обелен грах

Освен това:

250 гр. от ориз басмати
сол
нарязани листа от кориандър

За пастата за подправки: обелете лука и ги нарежете на тънки пръстени. Отстранете дръжката и семената от лют червен пипер. Запържете кокосовите люспи в тиган с 1 супена лъжица врящо масло за 5 минути, като продължите да бъркате. Извадете кокосовия орех от тигана и изсипете останалото масло, след това люти чушки и семена от кориандър. След около 3 минути добавете карамфила, зърната черен пипер и канелата и кафяво за още 3 минути. Сложете сместа в миксер с кокоса, лука и 125 мл. от вода. Смесете всичко, докато получите хомогенна паста.

За зеленчуците: обелете и нарежете лука и чесъна. Запечете горчицата, кимиона и куркумата с 2 супени лъжици олио в достатъчно голяма тенджера. След около 1 минута добавете дафиновия лист, чесъна и лука и запържете на слаб огън за 10 минути.

Добавете пастата за подправки, боздугана и гответе още 10 минути, като продължавате да бъркате. Изсипете 750 мл. вода, посолете зеленчуците, оставете ги да заврят, след това покрийте тенджерата и продължете да къкри.

Междувременно почистете морковите, изплакнете и обелете двата сорта картофи. Нарежете както морковите, така и картофите на парчета от 1,5 см. Изплакнете зеления фасул и го нарежете на 3 см парчета.

Може да се интересувате от: Ризото с бобови зърна

Изплакнете ориза под студена вода и го отцедете добре. Сварете ориза в тиган с 1/2 л. вода, намалете температурата, посолете, покрийте тенджерата и варете 15 минути, докато оризът поеме цялата течност.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

Добавете моркови към варените зеленчуци, след това след 5 минути картофите, след 10 минути зеления фасул и след 5 минути граха. Варете всичко още 3 минути. Настройте вкуса на сол и черен пипер, поръсете с кориандър и сервирайте с ориза.