Приготвяне на макароните със сабле
Там паста от сабле това е паста, подходяща за приготвяне на бисквити, плодови торти, конфитюр и други типични сухи сладкиши.
Първо извадете яйцата от хладилника поне 1 час преди приготвяне на тестото, те трябва да са със стайна температура, за да се получи пясъчно и ронливо тесто.
Нарежете маслото на кубчета.
Вземете купа или терина и първо пресейте брашното за сладкиши.
Направете дупка в центъра на брашното и поставете парченцата масло и пудра захар върху него.
Омесете бързо само с върха на пръстите.
Когато маслото, брашното и захарта са добре смесени, добавете жълтъците.
Месете всичко, докато получите гладко и хомогенно тесто.
Оформете хубав хляб и след това го увийте в лист хартия с фолио или го затворете в прозрачен плик с храна.
Поставете тестеното сабле в хладилника и го оставете да почине за 1 час.
След посоченото време извадете пастата от хладилника.
Набрашнете леко работната повърхност, поставете върху нея тестото за сабле и след като го изравните с ръце, разточете с точилка, като издърпате лист с дебелина няколко милиметра, хомогенен и гладък.
Може да се интересувате от: Сладко от дюли
Пастата от сабле е готова за употреба.
Ако искате да приготвите тарт, намажете с мазнина и леко набрашнете лист за печене, извадете тестото, което излиза от краищата, набодете дъното с зъбците на вилица преди пълнене, напълнете и печете на 180 градуса за около 30 минути.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Ако, от друга страна, искате да правите бисквити, винаги разточвайте лист тесто с дебелина около половин сантиметър и с помощта на формичките изрежете много бисквити, които ще поставите на скара, застлана с хартия за печене и която ще се пече в предварително загрятата фурна на 180 ° за 10-12 минути.
С тестото от сабле можете също да приготвите коледни бисквитки във формата на коледно дърво, украсено с цветни корали или да приготвите чорапа на Бефана с Нутела.
Съвети
За да се сдобиете с такъв паста от сабле ронливо и, както говори красивото пясъчно наименование, маслото трябва да е студено и в началото трябва да се смесва с брашно, противно на начина, по който се приготвя класическото тесто за сладкиши.
Приготвянето на тестото трябва да бъде бързо, за да се избегне получаването на твърдо и твърде компактно тесто и да се избегне изтичането на глутен.
Любопитности и употреби
На италиански се нарича паста sablée пясъчна паста поради характерната си пясъкоподобна консистенция. Този сладкиш е вариант на тесто от песъчинки, той е по-ронлив и по-богат, особено подходящ за пълнене с крем и пресни плодове. Отличен е и за приготвяне на малки бисквити, които да сервирате с чай, или за приготвяне на бисквити, покрити с шоколадова глазура.
Фото галерия на паста Sablée
