Приготвяне на белгийската ендивия във фурната
Лесна за приготвяне рецепта, която отнема много малко време, идеална за вегетарианци, вегани и за тези, които възнамеряват да отслабнат или да останат във форма. Алтернативен начин на обичайната прясна салата.
Първо включете фурната, като зададете температурата на 200 ° C.
След това почистете ендивията, като премахнете оцветените или повредени външни листа. Изрежете външната сърцевина.
Изплакнете главите на ендивията под течаща студена вода и се уверете, че и те са идеално чисти отвътре.
Изсушете кичурите, като ги намажете с абсорбираща кухненска хартия.
След това ги поставете на дъска за разделяне и ги разделете наполовина.
Нарежете отново всяка половина двете части и отстранете вътрешните остатъци от прах с помощта на влажна кърпа.
Вземете скарата на фурната и подредете върху нея филийките ендивия.
Може да се интересувате от: Грейдин от ендивия
Приготвяне на цикория Witloof във фурната
Печете и варете 15-20 минути.
Междувременно пригответе дресинга.
Вземете купа, изсипете малко екстра върджин зехтин, малко бял винен оцет, щипка пипер, щипка сол и разбийте всичко с бъркалка, докато получите деликатна емулсия.
Когато резенчетата на ендивия са сварени, извадете ги от фурната и ги прехвърлете в чиния за сервиране.
Поръсете резените ендивия на скара с предварително приготвената емулсия и ги оставете да се овкусят за около 30 минути, преди да ги сервирате на масата.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Съвети
Ако искате, можете да приготвите и запечен шотландски ендивия. В този случай трябва да разрежете ендивията наполовина и да приготвите вкусна панировка, както следва: смесете в купа настърган хляб, малко сирене пекорино, щипка сол и черен пипер.
Разпределете панировката равномерно върху белгийската ендивия, добавете капка олио и го гответе във фурната за около 20 минути и след това сервирайте на масата като предястие или като гарнитура към ястия от месо или сирене.
Полезна информация за ендивия
Ендивия, разнообразие от цикория с леко горчив вкус, е богата на витамини А, С, витамини от група В и е добър източник на калций и селен. Важното и основно нещо е диуретикът, леко слабително и особено подходящ за страдащите от високи нива. Той е отличен и за борба с клетъчното стареене, защото противодейства на образуването на свободни радикали.
Белгийската ендивия също е отлична пържена, запечена на скара, задушена, в лодка с пълнеж от рикота, в супи и като пълнеж за солени пайове.
Любопитство
Белгийската ендивия, първоначално от Белгия и известна още като салата witloof той принадлежи към същото семейство като червения радик, ендивия и цикорията. Красивият му бял цвят се дължи на метода на отглеждане: коренът на растението, отглеждано на тъмно, дава листа с бяло сърце.
Фотогалерия рецепти за ендивия или цикория
