✅ Сладко-кисели варени тиквички

Приготвяне на сладко-киселите варени тиквички

Това е гарнитура с много вкусен вкус, която се комбинира добре с ястия от риба или месо, оценена от веганите, подходяща за тези, които трябва да отслабнат и за тези, които не обичат пържени храни.

Рецептата, която предлагаме, е много лесна, изисква няколко минути подготовка и е по-здравословен сорт от класическата тиквичка ала скапес.

Изберете пресни сезонни тиквички, твърди, особено не много големи и с компактна каша. Наклонете клонка мента, тази, която отглеждате в саксии, заедно с другите ароматни билки.

Измийте тиквичките в студена вода, за да премахнете праха и пух по кората.

Изсушете ги с абсорбираща хартия и отстранете краищата.

Вземете стоманен съд, напълнете го с 3/4 от водата, прехвърлете го в газовата печка и кипете.

Когато водата заври, добавете тиквичките и ги варете ал денте максимум 5 минути.

Можете да тествате готвенето на тиквичките със зъбците на вилица: ако тя проникне лесно, изключете котлона.

Изцедете тиквичките, прехвърлете ги в чиния и ги оставете да се охладят.

Може да се интересувате от: Тиквички ала пицайола

Междувременно обелете скилидка чесън. Измийте листата от мента и ги намажете с чиста кърпа или хартия.

Когато тиквичките са достатъчно студени, ги нарежете на филийки с дебелина около 1 сантиметър.

Вземете терин или стъклена купа и пригответе винегрета с бял оцет, за да облечете тиквичките.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

Смесете оцета със солта и захарта, овкусени с накълцания чесън и изсипете получената емулсия в тенджера.

Поставете газта на котлона и кипете 2-3 минути, като изчислите времето от кипене.

Добавете филийките тиквички към винегрета, разбъркайте и кипете 1 минута.

Ако искате, можете да подправите тиквичките с помощта на прясна емулсия.

Подредете шайбите в купа; добавете накълцаните чесън и листата от мента и след това ги поръсете с масло и оцет от бяло вино или балсамов оцет от Модена.