Приготвяне на колбаси с доматен сос
Купете хубави пресни колбаси от свинско месо, евентуално овкусени със семена от див копър. Разделете ги и ги набодете с подложка или със зъбците на вилица.
Почистете лука. Отстранете външните листа, най-твърдите и повредени и след това ги нарежете с мандолина.
Вземете незалепващ тиган, налейте екстра върджин зехтин, добавете резенчета лук и след това запържете няколко минути на тих огън. Лукът трябва да придобие леко златист цвят.
Готвене на колбаси с сос
В този момент добавете колбасите и ги запечете, като често ги обръщате с дървена лъжица.
Когато наденичките покафенеят, добавете червеното вино и вдигнете огъня, оставяйки го да се изпари. По време на тази операция ги обръщайте често, така че да вкусят добре с виното.
Сега просто трябва да добавите натрошените белени домати. Посолете, добавете щипка пипер, дафиновите листа, почистени с влажна кърпа и малко семена от див копър.
Разбъркайте и гответе на умерен огън, докато доматеният сос се сгъсти добре. Когато се сготви, добавете нарязания магданоз, малко настърган пекорино романо и разбъркайте отново и след това изключете котлона.
Оставете го да почине няколко минути, след което поставете колбасите в чинията; покрийте ги със соса и ги поднесете горещи с няколко филийки домашен хляб и свежа и хрупкава смесена салата като гарнитура.
Може да се интересувате от: Див здравец - Geranium molle
Съвети
Ако имате остатъци от сос от наденица, използвайте го, за да приготвите домашно приготвени макарони (кора, ньоки, фузили) или букатини. Подправете соса с поръсване с настърган пекорино или пармезан.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Любопитство
Наденицата е свинска наденица, която е широко разпространена по целия свят. В Италия, според съставките и областите, в които се произвежда, той приема различни деноминации като луганега, саламела, саламина.
Произвежда се чрез пълнене на естествена свинска обвивка със смес от смес от постно и тлъсто месо, смляно или нарязано на много малки парченца, сол, червено вино, захар и различни подправки като: пипер, лют пипер, кориандър, копър и дори индийско орехче .
Съставът на тестото варира от регион до регион.
Галерия от рецепти за колбаси
