Приготвяне на пържола от пицайола
Видяхме заедно рецептата за флорентински пържоли alla cacciatora (с телешки или телешки пържоли), но сега нека разгледаме друга, която се отнася до приготвянето на телешки пържоли.
Процедурата разбира се е различна и съставките също се различават леко, просто изберете рецептата, която най-добре отговаря на вашето меню и следователно отразява по-точно вашите вкусове.
Как да процедираме
Купете си говежди пържоли.
Отстранете чери доматите, датерините или чери доматите от дръжките.
Изхвърлете твърде меките или повредени и ги измийте старателно в студена вода.
Изцедете ги, подсушете ги с абсорбираща кухненска хартия и след това ги разделете наполовина. Обелете чесъна и го нарежете на филийки или груби парчета.
Изсипете екстра върджин зехтина в незалепващ тиган, добавете чесъна и задушете за няколко минути на газовата печка на умерен огън.
В този момент добавете чери доматите, малко накълцан магданоз, риган и сол и след това гответе на силен огън в продължение на 5 минути, като разбърквате от време на време.
Междувременно разбийте пържолите с мазнината и леко ги посолете от двете страни.
извадете чери доматите от тигана, добавете още малко масло, загрейте го и след това сложете върху него резените месо и ги варете на силен огън за 2,3 минути на страна.
Покрийте пържолите с чери доматите, поръсете с настъргания пекорино романо и подправете със сол, добавете хубава щипка пипер (по желание).
Когато се сготви, изключете котлона.
Може да се интересувате от: Флорентински пържоли неща, които трябва да знаете
Сервирайте месото, покрийте го с чери доматите, соса и го украсете с няколко листа магданоз. Сервирайте пържоли от пицайола горещо с гарнитура по ваш избор, гарнитура от салата или пържени картофи е идеална например.
Съвети
Ако искате, можете също да приготвите месото пицайола с соте от белени домати в олио и чесън, винаги овкусени с магданоз и риган.
Любопитство
Месото с пицайола е типично ястие от неаполитанска кухня от древен произход. В миналото това вкусно и изискано ястие се е използвало за рециклиране на остатъците от месо, дори това, използвано при приготвянето на бульон.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Фото галерия с рецепти за пица
