Там пащърнак сатива, познат като бял морков, е есенно-зимен зеленчук, който лесно се отглежда в рохкави почви, в домашната градина и дори в големи и дълбоки саксии.
Характеристики на Пащърнак sativa
Там Пащърнак сатива е двугодишно растение от семейството на Apiaceae (Cruciferae), роден в Азия, Кавказ, Европа също се разпространява спонтанно в Средиземноморския басейн. В Италия се отглежда като едногодишен почти навсякъде, особено в Апулия в Долен Саленто.
Там корен на пащърнака, както при обикновения морков, е дълъг и леко коничен корен, завършващ с конусен връх, снабден с малки случайни или вторични корени, които имат за задача да насърчават абсорбцията на вода от почвата. Когато се развие напълно, коренът придобива кремаво бял цвят. Пулпът, покрит с тънка кутикула, е месест, хрупкав и с времето става леко ароматен и по-сладък поради трансформацията на захарите.
Там въздушна част от пащърнакът вместо това се формира от много енергична глава от листа с широчина около 15 см и височина над 40. Кръстоцветните, съставени от множество млади бели цветя с пет листенца.
The листа, яркозелени, вмъкнати на кухи цилиндрични стъбла са тъмнозелени, са перисторазделени и разделени на дълбоко врязани и назъбени дялове. Листата, ако не се работи с повишено внимание, при чувствителни субекти причиняват дразнене на кожата.
НА плодове, са диахени, които веднъж сухи се разделят на две и всяка от частите съдържа малка семе светлокафява плоча, но много твърда и с кратък живот.
Отглеждане на пащърнак sativa - бял морков
Излагане: за да може да расте и да се развива, растението се нуждае от места на светли и слънчеви места в продължение на много часове на ден, около 6. То не се страхува от студа през зимата, тъй като е типичен зимен зеленчук, но все още е чувствително към нощни студове.
Може да се интересувате от: Растения за зеленчукови и градински вредители
Терен: коренът на това растение се нуждае от лека, мека почва, богата на органични вещества, свежа и преди всичко добре дренирана, за да расте. Оптималната почва за получаване на бели и преди всичко моркови с правилна форма трябва да бъде без камъни и камъни, за да се предотврати тяхното разклоняване и деформиране при наличие на препятствия. Ето защо, преди сеитбата се препоръчва да се извърши дълбока обработка на почвата, около 40 см, чрез двойно копаене, за да се елиминират камъни или друг вид твърд материал (дърво).
Поливане: Пащърнакът сатива се задоволява с дъждовна вода, но в случай на продължителна суша или изсъхване на листата трябва да се напоява умерено, като се внимава почвата да не се накисва, за да се избегне гниене на корените. През лятото водоснабдяването трябва да бъде често и редовно, за предпочитане рано сутрин или вечер след залез слънце.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Оплождане: този зеленчук не се нуждае от торове и както при всички останали кореноплодни зеленчуци е достатъчно да се зарови зрял оборски тор на дълбочина 15 см преди сеитба. Азотните торове трябва да се избягват, за да се предотврати прекомерното развитие на растителността, което да наруши растежа и подуването на корените.
Умножение на Pastinaca sativa
Растението бял морков се размножава със семена.
Сейте у дома
Там сеитба пащърнакът обикновено се извършва през пролетта между април и май директно у дома и в региони, където студовете не са проблем дори до септември и след това се събират през февруари.
Шестото от растението се прави чрез поставяне на семената на дълбочина 1 см, 15 см едно от друго върху редовете и 50 см между редовете. Не забравяйте, че този зеленчук не обича трансферите.
Сеитба в саксии
За засяване на пащърнак в саксии необходими са големи и дълбоки съдове от 30 до 50 см, пълни с прясна почва, рохкави и смесени с пясък, така че семената да имат необходимото пространство за покълване и да дадат живот на добре развити, месести и без деформации корени.
След сеитбата поддържайте субстрата влажен, докато се появят издънки, които обикновено се появяват след 3-4 дни най-много след 40 дни. За да се намали времето за покълване, семената на пащърнак могат да се омекотят, като се държат във вода поне 1 ден.
Саксията трябва да се постави на пълно слънце и да се предпази от нощни студове с нетъкан плат, който трябва да се отстранява през най-горещите часове, за да се предотврати образуването на конденз от носител на гъбични заболявания.
Пащърнак или реколта от бял морков
The бели моркови събират се постепенно след около 5 месеца от сеитбата: през септември-октомври засетите през пролетта и в края на зимата тези, засети в началото на есента.
За да се улесни прибирането на зимния пащърнак, ако почвата е твърде твърда поради замръзване, препоръчително е да я преместите със специални инструменти и след това да продължите с изваждането на корените с помощта на практични вили.
съхранение
За ежедневна консумация е препоръчително да се събират пащърнак или бели моркови, когато е необходимо, за да се насладите по-добре на вкуса му и да се насладите на всички негови полезни свойства и хранителни вещества. В противен случай, след прибиране на реколтата, просто ги почистете от земята и ги съхранявайте в хладилника за 7 дни, увити в торбички с храна или в лист от прозрачно фолио.
За да избегнете студове, по-добре е да покриете зеленчуковата градина и саксиите със съответните листове, за да поправите растенията през зимата. Всъщност, ако земята не е замръзнала, можете да съберете пащърнак за цялата зима. През миналите векове пащърнакът е хранел фермерите през студения сезон, особено в скандинавските страни.
Вредители и болести от пащърнак
Пащърнакът е чувствителен зеленчук към ларвите на Elateredi, обикновените градински ферети и към нематодите. Сред гъбичните заболявания най-чувствителни към мухомор, алтернария, склеротиния и ризоктония са сортовете, които се засяват. Всички са чувствителни към кореново гниене, гъбично заболяване, което се развива в недренирани почви. Подобно на моркова, пащърнакът може да бъде атакуван от морковената муха (Psila rosae), чиито ларви се хранят предимно с външната част на корена.
Междуосоциации и ротации
За да предпазите пащърнака от морковената муха, по-добре е да го комбинирате с лук, чесън, шалот и праз, тъй като миризмата, излъчваща се от тях, смущава обонянието му, като го държи толкова далеч.
За задоволителна реколта, от друга страна, е добре да се въртят посевите и да се избягва сеитбата на пащърнак в почвата, обработена преди това със спанак, зеле, цвекло, копър, моркови и целина.
Лечения и лечения
За да избегнете студове, по-добре е да покриете зеленчуковата градина и саксиите със съответните листове, за да поправите растенията през зимата. Всъщност, ако земята не е замръзнала, можете да прибирате пащърнак през цялата зима. През миналите векове пащърнакът е хранел фермерите през студения сезон, особено в скандинавските страни.
Употреба
Коренът от пащърнак е част от списъка на 5-те най-здравословни и смилаеми годни за консумация корени поради своите полезни свойства и голямо количество минерални соли. Всъщност пащърнакът има добри диуретични и храносмилателни свойства и отличен източник на калий, витамин С и витамини от група В. Поради високата им смилаемост е подходящ за всички диетични режими, в случай на слаби, възстановяващи се или възрастни хора.
Пащърнакът се консумира, подобно на червената ряпа, суров в смесени салати, с карпачо или варен, в супи, в зеленчукови супи, като пюре, кадифе или в супа с картофи и бобови растения.
В някои региони на Северна Европа коренът на пащърнак се използва за ароматизиране и подслаждане на бира.
Калории от пащърнак
Той е отличен нискокалоричен енергизатор, всъщност 100 грама осигуряват слънце 72 калории.
Токсичност на пащърнак sativa
Коренът от пащърнак сатива е единствената ядлива част от растението, за разлика от стъблата и листата, които вместо това са вредни поради наличието и преди всичко дразнещо за кожата.
Предупреждения: при работа с растения от пащърнак се препоръчва да носите градински ръкавици, за да предотвратите директен контакт с фуранокумарин същото вещество, съдържащо се в кората на бергамота и цитрусовите плодове като цяло, може да причини зачервяване, изгаряния и кожни мехури. В случай на контакт незабавно измийте засегнатите части със студена вода и избягвайте излагането на слънце.
Любопитство
В Долно Саленто се отглежда сорт пащърнак sativa, известен още като Sant’Ippazio, морков с ароматен, сочен, сладък и свеж жълт и лилав вкус.
В миналото дивият пащърнак, кравешки пащърнак, се използва от фермерите като основна храна, когато градинските или полските продукти са оскъдни през зимата.
Фотогалерия Пащърнак и моркови
