A здравословно ястие и ароматно за засищащо и богато второ ястие витамини, минерални соли д протеини, както и на Омега 3, мастните киселини, които са неразделна част от клетъчните мембрани на нашето тяло. Опитваме се да предпочитаме храни с най-високо качество, от риба до ароматизанти, и ако това беше възможно на км 0. В тази ароматна рецепта, неоспоримото качество на лимони от крайбрежието на Амалфи, цитрусови плодове със защитено географско указание, които ще се използват както за подправка, така и за декорация.
Процедура филета от платика с цитрусови плодове с мащерка и лимон
- Преди да пристъпите към приготвянето на филетата от морски платика в тигана, с помощта на цитрусова изстисквачка, отделете извлечения и след това филтриран сок от портокал и лимон.
- Измийте лимоновата мащерка под течаща вода, която ще държим настрана и добавяме по средата на готвене.
- В незалепващ тиган запечете двете скилидки чесън в зехтин екстра върджин на слаб огън и след като станат златисти, добавете филетата от морска платика.
- Оставете го да покафенее за няколко минути на слаб огън и постепенно изсипете цитрусовия сок, оставяйки го да се изпари за 10 минути, винаги на слаб огън.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус и овкусете филетата с лимоновата мащерка, оставяйки ги да се готвят още 10 минути, като внимавате от време на време да обръщате филетата, за да позволите равномерно готвене и от двете страни.
- Сервирайте внимателно филетата с цитрусов сос и украсете с резенчета лимон или кора.
The риба с мек вкус, не може да бъде съвпадащи с гарнитура всеки, който може да промени вкуса. Ето защо, за да не сгрешите, трябва да придружите ястието с ad hoc гарнитура. В този случай можете да разчитате на истинския вкус на сезонни зеленчуци, варени или сурови, или с нови картофи Km0 с интензивен аромат на див розмарин. Валидна алтернатива може да бъдеРимска салата от цикория което не изисква готвене и се прави бързо, или пресни чери домати с аромат на чесън и риган.
Как се почиства морската платика
В зависимост от начина на приготвяне на вашата морска платика е възможно да премахнете главата и опашката или да ги оставите за украса. Преди всичко е важно да изплакнете обилно с течаща вода и да продължите към остържете везните с подходящ нож, по цялото тяло. След това поставете рибата върху дъска за рязане и направете a изрежете по центъра на корема като се започне от главата до опашката. Елиминирайте хрилете и главата и опашката , евентуално да ги запазите за представяне на ястието. Изплакнете морската платика отвътре и отвън, докато се отделят всички нежелани парчета и след това продължете с рецептата.
Любопитство на морска платика
Този вид риба е част от великото семейство от Спариада или Брамиаде, риболов предимно в Средиземно море. Живее в плитките води или между просторите на Посидония, а понякога и в крайбрежни лагуни където се движи предимно през пролетта, това е вид, който може да живее до 20 години и да достигне дължина 70 cm. За съжаление неконтролиран риболов е довело до все по-малко присъствие на тази риба в нашите морета, поради което морска платика на пазара са предимно от развъждане. The най-добре са тези отглеждани в клетки позиционирани в морето, дори ако все още имат по-високо ниво на мазнини от тези, които се ловят в природата: винаги се интересувайте за произхода им, преди да ги закупите и предпочитайте тези от италианските ферми.
Може да се интересувате от: Спагети с цитрусови плодове
Филета от морска платика с цитрусови плодове с лимонова мащерка снимки и снимки
