В допълнение към ликьорите и ликьорните кремове препоръчваме да приготвите иКитайски еликсир, горчив храносмилателен ликьор, който никога не бива да липсва у дома.
Съставки за 2 л. относно:
- 50 гр. кора от цинчона от Перу (предлага се в билколечението)
- 7 гр. от изсушена портокалова кора
- 700 гр. алкохол при 95 °
- 700 гр. захар
- 600 гр. от вода
Подготовка:
В стъклен съд изсипете 250 гр. алкохол и 150 гр. вода, след това добавете нарязаната на малки парчета кора от цинхона и накълцаната портокалова кора. Затворете плътно буркана и го оставете на не студено място за десет до дванадесет дни за мацерация.
Не забравяйте да разклащате купата няколко пъти на ден. След изтичане на посоченото време, филтрирайте алкохола през чиста кърпа, като изстискате силно остатъците от цинхона и портокалова кора, за да можете да извлечете цялото вещество. След като направите това, този път отново филтрирайте течността, като я прекарате през фуния, покрита с филтърна хартия. Пригответе сиропа по обичайния начин, като използвате захар и вода.
Смесете ароматния алкохол от цинхона, сиропа и 450 гр. алкохол и изсипете сместа в бутилките. Затворете плътно и поставете бутилките в килера. Оставете да остарее известно време, преди да му се насладите.
