Състав:
- 400 гр. на ригатони
- 60 гр. от шалот
- 2 скилидки чесън
- 300 гр. на тиквички
- 300 гр. пресни домати (или 200 г белени домати)
- 100 гр. от червени чушки
- 200 гр. от сурова шунка
- 30 гр. масло
- сол
- смлян пипер
- 20 гр. масло
- 10 листа от градински чай
- настърган пармезан
Обелете лука и чесъна, след което ги нарежете на кубчета. Изплакнете тиквичките под течаща вода и ги нарежете на тънки дискове. Бланширайте доматите (ако използвате пресни), обелете ги, отстранете семената и нарежете пулпата на кубчета. Изплакнете чушките, отстранете семената и ги нарежете на кубчета.
Нарежете шунката по същия начин. Разтопете маслото в тиган и запържете чесъна и лука в него. Добавете тиквичките, доматите и чушките, след това ги запечете в покрита тенджера на слаб огън за 2-3 минути и добавете прошуто. Вдигнете котлона и подправете със сол и черен пипер. Междувременно сварете ригатоните и ги отцедете ал денте. Комбинирайте ги със зеленчуците и разбъркайте добре. Разтопете маслото в тиган и запечете в него градинския чай. Изсипете градинския чай върху пастата и поръсете с настърган пармезан. Сервирайте ястието горещо.
