Приготвяне на мида
Измийте старателно миди и аз кукли под струята течаща вода.
Отстранете отворените миди и ги поставете да се отцедят за поне 30 минути в съд, пълен с вода (водата трябва да покрива всички фон-гърла).
Изсипете шепа груба сол и едно жълто брашно върху мидите, за да улесните изхвърлянето на пясъка.
На следващия ден изплакнете добре мидите, отцедете ги и след това ги прехвърлете в голяма тава. Добавете малко вода, сложете капака и ги оставете да се отворят на силен огън.
Изсипете мидите в кола-паста; филтрирайте течността за готвене с марля.
Изхвърлете всички проби, които са останали затворени.
Вземете тиган с незалепващо покритие и пригответе соте от масло, нарязан лук или праз и дафинов лист.
Добавете обелените картофи и нарежете на кубчета обелените домати, оголени на много малки парченца и стръка целина.
Налейте 1/2 литра гореща вода, течността за готвене от мидите, подправете със сол и черен пипер. Варете на умерен огън 20 минути, отстранете дафиновите листа и целината, добавете мидите и оставете всичко на котлона за няколко минути.
Можете да прокарате част от супата с пасатор, за да се сгъсти леко. За да сервира придружава супа с препечен хляб.
Може да се интересувате от: Сотирани миди
Запържете 1/2 см тънко нарязани багети в тиган с малко зехтин за няколко минути; отцедете, подсушете и ги натрийте със скилидка чесън.
Рецепти с миди, които да опитате
Видео рецепта на трофи с миди
Видео рецепта на спагети с миди, орехи, лешници и кедрови ядки
и Суте от миди
Фото галерия с рецепти за миди
