Приготвяне на спагети с миди в бяло
Накиснете мидите във вода и сол за около 1 час, след това ги изплакнете няколко пъти и ги отцедете в гевгир.
Нарежете 1 - 2 скилидки чесън и ги запечете в незалепващ тиган на умерен огън с кедровите ядки.
След това добавете мидите, варете ги на силен огън, с капак, за 2-3 минути, докато всички се отворят (отстранете затворените), смесете с малко бяло вино.
Обвийте част от мидите и ги поставете обратно в маслото.
Поставете черупките на отделна чиния за декорация.
Загрейте спагетите al dente, отцедете добре, добавете ги към мидите, разбъркайте, поръсете с малко черен пипер, накълцан магданоз и разбийте за 1 минута
Сервирайте спагетите (или фидетата, както в Неапол) с миди с останалите черупки, оставени настрана.
Спагети с розови миди
Продължете както по-горе за мидите, но ги отворете в тиган с малко вода. Изхвърлете затворените и след това оставете настрана с клапаните, а останалите облепете и ги покрийте с водата им за готвене.
Може да се интересувате от: Спагети с миди
След това, след като сте зачервили чесъна, добавете 4-5 чери домата като Pachino или datterini, разрязани наполовина; запържете ги за 3-4 минути и след това добавете мидите и гответе още 2-3 минути и след това следвайте указанията в предишната рецепта.
Фото галерия с рецепти за миди
