Приготвяне на циамбота със зеленчуци
За да приготвите тази вкусна лятна супа, която може да се яде и студена, ви трябват много цветя от тиквички, набрани през деня и няколко нежни листа на растението.
Измийте тиквичките под течаща студена вода.
Изсушете ги с чиста кърпа и ги подрежете.
Нарежете тиквичките или на филийки, или на кубчета с дебелина около 2 см.
Изплакнете цветята на тиквичките (fiorilli) във вода с добавяне на няколко чаени лъжички сода за хляб.
Премахнете дръжките, плодниците и ги разделете на клапи.
Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на кръгчета или хапки.
Може да се интересувате от: Сицилианско сладко от cucuzzata или тиквички
Отцедете цветята на тиквичките.
Междувременно вземете тиган с незалепващо дъно, налейте маслото, добавете накълцания чесън и малко лют пипер (по желание).
Поставете тигана във фурната, включете котлона и пържете на тих огън, докато чесънът придобие приятен кехлибарен цвят.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Извадете чесъна и изсипете зеленчуците в сотето.
Деглазирайте с малко бяло вино. Добавете щипка зеленчуково кубче (по желание), разбъркайте и гответе около десет минути.
Измийте листата на босилека, начупете ги с ръце, добавете ги към циамботата и разбъркайте.
Когато е почти сготвено, добавете настъргания пекорино романо, разбъркайте и гответе още няколко минути.
Сервирайте цианфота или зеленчукова супа с летни зеленчуци хладка или със стайна температура.
Фотогалерия летни рецепти
