Приготвяне на свинското рагу
Поставете екстра върджин зехтина в тиган, добавете нарязания лук и го оставете да изсъхне на слаб огън, без да го оставяте да загори.
Добавете колбаси и свинско месо, оставете кафяв всичко това винаги на слаб огън, след това добавете червеното вино и го оставете да се изпари на силен огън.
Добавете семена от копър и дафинови листа (измити и изсушени).
Ако колбасите са подути, набодете ги с зъбците на вилицата. В този момент добавете доматеното пюре, добавете сол и разбъркайте.
Поставете капака и готви парцалаù за около 2 часа и не забравяйте да бъркате от време на време.
Приготвяне на полентата
Когато сосът е готов е време пригответе полентата че ще готвите, както е показано на опаковката, ако е предварително приготвената.
Когато полента готви се, около 8 минути (излиза от краищата), прехвърлете го на дървената дъска за рязане и го изравнете с дървена лъжица.
Може да се интересувате от: Наденички с сос
Подправете полентата със свинското рагу, парчета месо, нарязани или натрошени колбаси.
Добавете щедра доза настърган пекорино, щипка пипер, ако искате и украсете всичко с клонче от дафинови листа.
Съвет на главния готвач
За по-вкусна полента ви предлагам да добавите черпак месен сос в края на готвенето. Ще усетите каква доброта!
Освен това можете да приготвите неаполитански парцал или овнешко месо.
Фото галерия на полента
