Приготвяне на спагети с диви аспержи
Това е типична сезонна рецепта, приготвена със съвети от аспержи, събрани или закупени прясно от март до юни, период, в който нежните и месести издънки имат селски, но приятно пикантен вкус.
Първо отрежете аспержите и отстранете най-твърдите и твърди части.
Разчупете ги с ръцете си; поставете ги в гевгир и ги измийте под струята на фонтана, за да премахнете праха. Оставете ги да се отцедят добре.
Вземете тиган с незалепващо покритие; пригответе соте от масло и чесън, нарязани на едри парчета.
Когато чесънът леко повяхне и стане златист, добавете върховете на аспержите, разбъркайте и ги оставете да се запържат за 2-3 минути във врящо олио на слаб огън.
Сега добавете 1/2 чаша топла вода, вдигнете огъня и го оставете да се готви за около 3 минути.
Междувременно измийте чери доматите в студена вода; оставете ги да се отцедят добре и след това ги намажете с чиста кърпа.
Може да се интересувате от: Спагети с миди
Разделете чери доматите наполовина и отстранете семената.
Добавете чери доматите към аспержите и варете още 5 минути, като разбърквате от време на време с дървена лъжица и сол.
Междувременно оставете подсолената вода да заври и загрейте спагетите al dente.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Отцедете спагетите.
Добавете спагетите към соса от аспержи и чери домати; разбъркайте добре, за да се смесят съставките.
Ако желаете, можете да добавите малко настъргано сирене пекорино.
Сервирайте спагетите с аспержите и ги поднесете на масата.
Други рецепти с аспержи
- Ризото със аспержи
- Омлет с аспержи
- Канелони със аспержи
- Аспержи в масло
- Аспержи на рула
Фото галерия с рецепти за аспержи
