Приготвяне на сицилианска паста
За да приготвите това първо ястие, подходящо за всеки повод, ви трябват твърди патладжани без семки, много босилек и не особено ограничен доматен сос.
Измийте патладжаните под течаща студена вода. Подсушете ги добре, отбележете ги и ги нарежете на кубчета.
Вземете тиган, налейте маслото за пържене и го сложете на газовия котлон.
Когато маслото е горещо, изсипете нарязаните на кубчета патладжани и ги запържете на умерен огън до златисто.
Извадете патладжаните от маслото и ги оставете настрана.
Пригответе соса в незалепващ тиган: изсипете смесените белени домати, добавете скилидките чесън, олиото, щипка риган и много босилек, нарязан с ръце. Сложете го да се готви на котлона и когато се сготви, оставете малко настрана.
В този момент изсипете пържени патладжани с пекорино романо и малко риган и гответе няколко минути.
Оставете водата да заври, за да загреете пастата.
Може да се интересувате от: Сладко-кисел патладжан капоната
Загрейте пенното и хвърлете с патладжана, сиренето, скамората и нарязания на кубчета сос от фонтина и разбъркайте.
Поставете всичко в тиган с високи страни, заравнете и след това покрийте повърхността на пастата със соса, който сте заделили.
Поръсете настърганото сирене и печете в гореща фурна, докато писалки да се Сицилиански ще имат хубава коричка.
Когато се сготви, извадете тавата от фурната; оставете го да си почине за няколко минути и след това поставете в чиния и сервирайте на масата.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Съвети
Ако не искате да включвате фурната, защото е прекалено горещо, ето рецептата за сицилианска фалшива паста, много добра!
Фотогалерия рецепти с патладжан
