Как да приготвим тестото за истинска неаполитанска пица
Сложете брашното в голяма купа. по-добре пресято, заедно смасло, към сол и др мая бира, предварително разредена в много малко топла вода.
Там оригинална рецепта за неаполитанско тесто за пица предвижда използването на майчина мая, наричана още кисела мая или отглеждане на закваска, която е "аз живея”И е тази, използвана от древните селски пещи, според традицията.
Къде се намира закваска?
Майската мая е естествена мая, лесно достъпна в пицария и лесна за приготвяне у дома с правилните съставки.
Смесете всичко, като добавите, ако е необходимо, още хладка вода.
Неаполитанска обработка на тесто за пица
Обработвайте получената смес върху сладкарска дъска, докато получите меко тесто (около 10 минути) и еластична.
В този момент го разделете на 4-5 кръгли питки, които ще оставите да втасат за около 2 или 3 часа, покрити с кърпа или в чекмедже за пица.
Когато тестото е удвоило обема си, то е готово за приготвянето на пицата.
Така приготвената паста е отлична за всеки препарат от класическия Пица с пица пеперони.
Може да ви заинтересува: Ето как да направите коледни декорации със солено тесто
С тестото за пица можете също да приготвите Неаполитански калцони, пълнени със сирене, зеленчуци и сотирани гъби, малки карнавални късчета или подсладени палачинки и сладки палачинки с Nutella и пикантни сладкиши с паста.
Неаполитанска фотогалерия за пица
