Приготвяне на пастата със сладки зелени люти чушки
За да приготвите това първо ястие за сезона, ви трябват месести и твърди сладки зелени люти чушки, евентуално пресни или просто набрани.
Измийте лют червен пипер в студена вода. Оставете ги да се отцедят в гевгир и след това ги прехвърлете на чиста кърпа и ги подсушете добре.
Извадете сърцевината и отстранете семената. Ако чушките са големи, нарежете ги на филийки, в противен случай ако са тънки и продълговати кроасани, можете също така да отстраните само дръжката и да ги изпържите цели.
Вземете незалепващ тиган, изсипете екстра върджин зехтина и добавете скилидка нарязан чесън.
Поставете тигана на огъня на умерен огън и запържете чесъна.
Добавете люти чушки или като фригтелили (вулгарно неаполитанско име) и ги запържете на слаб огън.
Когато са сварени, извадете ги от маслото с помощта на решетъчна лъжица, сложете ги в купа и добавете сол.
Измийте узрелите, но твърди домати, разрежете ги наполовина и отстранете семената.
Поставете скилидка чесън в същия тиган, в който сте запържили чушките, и го оставете да се запържи.
Когато стане златист, извадете го, добавете чери доматите.
Може да се интересувате от: Чорап от тесто от сладкиши
Посолете и варете на тих огън, докато сосът се сви.
Междувременно оставете водата да заври, за да загрее макароните: спагети, лингвини, пене или фузили.
Когато доматеният сос е сварен, добавете пържените чушки, настърганото сирене пекорино романо и няколко листа босилек. Разбъркайте и оставете да овкуси.
Гответе пастата al dente в подсолена вода.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Когато се сготви, отцедете и го добавете към соса от лют червен пипер.
Оставете го да се смета за няколко секунди и след това сервирайте и сервирайте на масата
с поръсване на настърган пармезан.
Полезни неща, които трябва да знаете
Отглеждане на зелени люти чушки
Фото галерия с рецепта за пипер
