Приготвяне на спагети карбонара
Това е древен първи курс на типична римска кухня, който предлагам в два варианта или варианта, както лесни, вкусни, така и пикантни.
Процедурата на паста alla carbonara
Първо, напълнете тенджерата с вода; добавете сол, сложете го на котлона и го сварете.
Междувременно пригответе соте с екстра върджин зехтин и половината лук, нарязани на много тънки филийки.
Кафяв лук на слаб огън.
Добавете екстра върджин зехтина в тиган и запържете лука на бавен пламък.
Нарежете бекона (или бекона на кубчета), добавете го към запържения лук, зачервете го, но не изгаряйте.
Разбърквайте често, за да избегнете изгаряния.
Когато водата заври, пуснете спагетите и ги сварете ал денте.
Може да се интересувате от: Спагети с миди
Междувременно разбийте целите яйца с фина сол, черен пипер и настърган пекорино романо.
Отцедете пастата, изсипете я в тигана. Разбъркайте и след това добавете разбитите яйца и бъркайте бързо.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Сервирайте и ги поднесете на масата спагети карбонара с поръска от настърган пармезан или пекорино романо и щипка пипер.
Процесът на спагети карбонара
В тази втора версия или вариант на спагети карбонара лук не се използва и coppata pancetta вместо бекон.
Поставете 2 - 3 копчета масло в незалепващ тиган и разтопете на слаб огън.
Нарежете панчето на ивици и го запечете в разтопено масло (те трябва да са хрупкави).
Сварете спагетите, отцедете и след това ги задушете за 1 минута в пържения бекон и маслото.
Сервирайте спагетите с бекона и след това поставете суров жълтък в центъра.
Добавете настърганото пекорино романо, черен пипер и сервирайте.
Когато опитате този втори вариант на спагети карбонара всичко, което трябва да направите, е да обърнете спагетите в жълтъка.
Фотогалерия спагети карбонара
