Приготвяне на говеждо и тиквено карпачо
Приготвянето на това уникално ястие с маринована сурова тиква, карпачо от брезаола, фета, балсамов оцет и рукола отнема много малко време. Ето как да продължите.
Преди всичко вземете си парче тиква с твърда и компактна пулпа за лесно нарязване с остър нож.
За да си вземеш тиквени филийки със същата дебелина Препоръчвам ви да използвате резачката и след това да приготвите маринованото карпачо от сурова тиква според рецептата, която предлагаме.
Просто трябва да преминете към подготовката.
Първо прегледайте рукола от клонките.
Поставете го в гевгир, изплакнете го добре под струята на фонтана; оставете го да се отцеди от излишната вода и след това го прехвърлете върху чиста кърпа и го изсушете, като го нанесете внимателно.
Може да се интересувате от: Сладко-кисела тиква
Вземете чиния за сервиране, подредете резените тиква добре отцедени от маринатата по цялата ширина.
Добавете филийките от карпачо от брезаола, като придадете на всяка филийка формата на цвете.
Добавете сиренето фета нарежете на дълги и дебели филийки около половин сантиметър.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Добавете листата на ракетата.
Поръсете така приготвеното карпачо с малко екстра върджин зехтин, след което гарнирайте ястието с малко балсамов оцет (по желание) и поднесени на масата.
Любопитни и полезна информация, която да знаете за брезаола и тиква
Там бресаола е типичен салам от Валтелина, който поради деликатния си леко сладникав вкус се използва в кухнята за приготвяне на сурови и сготвени първи и втори ястия, които се сервират на закуска с яйца, на обяд с прясно сирене като моцарела или отлежало като люспи пармезан или грана падано и отново за по-диетично ястие, комбинирано със смесена салата от пресни зеленчуци като рукола, репички или карпачото на савойско зеле.
Карпачото от брезаола, обогатено с ароматни билки, подправено само със струйка екстра върджин зехтин, се препоръчва за неговата висока усвояемост на тези, които са претърпели операция за отстраняване на жлъчния мехур и на тези с бавно храносмилане.
Комбинацията с тиква на скара или просто сурова и маринована се препоръчва за високото съдържание на бета-каротин и много антиоксиданти, които освен всичко друго са полезни за сърцето.
Тиквата в кухнята е много гъвкава и се поддава на приготвянето на отлични първи ястия като ризото, сладки и солени пайове, сухи бисквити и най-вече да се направи, за радост на децата, известната тиква на Хелоуин.
Фотогалерия с рецепти с тиква
