Приготвяне на патладжани, пълни с тестени изделия
Това е вкусно и ефективно първо ястие, но малко трудоемко, което все пак си струва да се сервира, особено в неделя или когато имате важни вечери.
Първо, вземете си малко патладжан красиви големи като тези от сорта на кръглата виолетка или виолетовата дурона от Палермо, вероятно идващи от биологично земеделие с твърда, бяла и безсеменна пулпа
Поставете всички необходими съставки на работната повърхност: средно голям лук, пресни листа босилек, зехтин екстра върджин, сол, тестени изделия като фузили или пене. настъргано сирене (пармезан или пекорино) и бяло или пушено сирене скаморца за по-силен вкус.
Вземете тиган с незалепващо покритие, налейте малко екстра върджин зехтин, добавете нарязан лук и запържете на слаб огън.
Добавете обелените домати, смесени с миксера, посолете на вкус и варете соса за 20 минути. Когато се сготви, подправете с листа от пресен босилек.
Изсипете част от соса в друг тиган, ще ви е необходим за готвене на пулпа патладжан.
Продължете с почистването на патладжаните.
Сложете чифт ръкавици за еднократна употреба, за да избегнете изцапване на ръцете си, след това отбележете патладжаните, отстранете дръжката.
Може да се интересувате от: Сладко-кисел патладжан капоната
Измийте патладжаните един по един под течаща студена вода.
Изсушете патладжаните с чиста кърпа.
С помощта на остър нож намажете патладжаните по дължина наполовина.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Вземете чиста лъжица, още по-добре тази, с която напълвате конуса за сладолед и изпразвате патладжаните.
Докато премахвате пулпата, я нарежете на кубчета.
Веднага го изсипете в доматения сос, който сте заделили и гответе бавно с добавяне на малко гореща вода. Разбъркайте и подправете със сол.
Печене на лодки с патладжан във фурната
Включете фурната и настройте температурата на 200 ° C.
Посолете вътрешността на лодки с патладжан.
Налейте малко екстра върджин зехтин във всяка лодка и го размажете с шпатула по цялата вътрешна повърхност на патладжаните.
Вземете тава за печене, намажете малко масло на дъното и след това подредете лодките с патладжани върху нея.
Поставете във фурната и гответе за 20 минути. Когато се сготвят, извадете тигана от фурната и прехвърлете лодките с патладжани в чиния и ги оставете да се охладят.
Оставете подсолената вода да заври, за да загреете пастата.
Бланширайте пастата, като намалите времето, посочено на опаковката, с няколко минути.
Отцедете пастата, изсипете я в патладжана ала Норма и разбъркайте.
Пълнени с лодки от патладжан
Добавете сиренето, нарязаното на кубчета сирене скаморца, няколко листа босилек, разбъркайте и гответе на слаб огън за 2 минути, след което изключете котлона.
Поставете всичко в очите.
Изсипете малко доматен сос на дъното на тигана.
Поставете малко сос на дъното на всеки патладжан.
Сега ги напълнете с пастата и ги подредете една до друга в тавата.
Покрийте пастата с още малко доматен сос и поръсване с настърган пармезан.
Печете и варете 15 минути. Трябва да се образува лека коричка.
Когато се сготви, извадете тавата от фурната и оставете да се охлади малко.
Сервирайте лодките с патладжан, пълнени с тестени изделия alla Norma и ги сервирайте горещи и пикантни на масата.
Печенето на лодките прави това ястие леко, идеално за тези, които не обичат пърженето, и за тези с бавно храносмилане.
Съвети и предложения
Можете да приготвите лодките с патладжан, като ги бланширате във вряща вода. Ако искате да ги овкусите още повече, трябва само да ги изпържите в сгорещено олио.
Ако наличното време е недостатъчно, можете да приготвите патладжани, пълнени с тестени изделия, дори много часове предварително.
Можете също така да приготвите патладжани в обувки, лодки с патладжани с пълнеж, подобен на този на кюфтета и да ги поднесете като основно ястие.
Фотогалерия рецепти с патладжан
