Приготвяне на ризото с наденица и зеле
Това е едно ястие, базирано на месо и зеленчуци, богати на витамини, минерали и протеини
лесен за приготвяне и всичко на вкус.
Първо си вземете хубав зеле свежи, твърди и компактни, вероятно от биологично земеделие.
Поставете водата в тенджера, добавете сол и я кипнете.
Междувременно почистете зелето, премахнете по-твърдите външни листа и тези с дупки.
Измийте цялото зеле под струята на фонтана.
Оставете го да се отцеди и след това го изсушете с чиста кърпа.
Нарежете зелето на две части и след това ги нарежете на ивици с ширина 2-3 см.
Когато водата заври, добавете зелето и го варете 5 минути.
Отцедете зелето добре и старателно.
Може да се интересувате от: Зелеви кифлички с ориз
Междувременно пригответе соте с екстра върджин зехтин и тънко нарязан шалот.
Задушете шалота на умерен огън, добавете кимиона и семената от див копър.
Отстранете обвивката, която обвива колбасите и натрошава месото; добавете го към сотето, разбъркайте и гответе 5 минути.
След това добавете малко червено вино, вдигнете огъня и го оставете да се изпари.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Добавете предварително свареното зеле към сотираната наденица.
Разбъркайте, за да се смесят съставките и оставете да овкуси на умерен огън за 5 минути.
Отделно бланширайте ориза басмати, като го готвите в подсолена вода за половината от времето, посочено на опаковката.
Отцедете ориза, след което го изсипете в пърженото месо и зелето.
Разбъркайте внимателно и гответе за 3 минути.
Овкусете ризотото със зеле и наденица, като добавите настърган пармезан, няколко филийки тънки филийки и разбъркайте.
Разтворете шафрана в малко топла вода.
Изсипете го в ризотото, добавете също копче масло, разбъркайте добре и изключете котлона.
Оставете да се овкуси за няколко минути, след което сервирайте ризотото със зеле, наденица и шафран и след това го поднесете на масата с поръсване на пармезан.
Съвети и трикове
Ако искате, можете да приготвите това кремообразно и вкусно ризото, като сварите ориза директно в сотето, добавяйки вода за готвене на зеле или зеленчуков бульон в черпак.
Вместо ориз басмати можете да използвате обичайния ориз, специфичен за ризотото.
Ако харесвате по-интензивния вкус на зелето, вместо да го варите, можете да го задушите в сотирани колбаси.
Полезна информация за зелето
Въпреки че зелето е зеленчук, богат на полезни свойства, минерални соли, витамини и фибри, то е особено подходящо в случаи на хипертиреоидизъм, тъй като инхибира активността на щитовидния хормон, докато в обратния случай трябва да се избягва.
Водата за готвене на зелето може да се използва при кожни възпаления и за лечение на акне. Ако не е осолен, той е отличен и като естествен растителен тор.
Други рецепти със зеле
Зелеви кифлички с наденица
Зелеви кифлички с ориз
Зеле в саламура
Фотогалерия с рецепти за зеле
