Приготвяне на йерусалимски артишок и картофена супа
Измийте картофите в студена вода, подсушете ги, обелете ги и ги нарежете на кубчета или филийки, след което ги покрийте със студена вода.
Измийте топинамбура, подсушете и ги обелете.
Нарежете ги на ситно.
Поставете парчетата артишок от йерусалим в купа, покрийте ги със студена вода и няколко капки лимон, за да не почернеят.
Междувременно в тенджера пригответе зеленчуковия бульон или бульона с кубчето Knorr.
Почистете шалота, нарежете го на много тънки филийки и го задушете в тенджера със струйка масло.
Може да се интересувате от: Зеле с артишок от Йерусалим
Отцедете картофите и артишока от ерусалим, добавете ги към сотето, разбъркайте и запържете няколко минути на умерен огън.
Деглазирайте с малко бяло вино, след това покрийте картофите и артишока с врящия бульон.
Гответе с капак, докато картофите и артишоците от Ерусалим омекнат. Ако сместа е твърде суха, добавете още малко бульон. Времето за готвене е около 30 минути.
Тествайте готвенето с зъбите на вилицата. Ако са меки, смесете ги с пасатора.
Добавете няколко лъжици сметана за готвене, подправете със сол и продължете да готвите още 5 минути, като разбърквате с дървена лъжица, за да предотвратите залепването на крема по дъното на тигана.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Нарежете петънцето на кубчета.
Вземете тиган с незалепваща основа, добавете струйка екстра върджин зехтин, оставете го да се загрее и след това препечете петънцето.
Изсипете супата в керамични купички, поднесете я гореща с няколко сусамови семки, парчетата зачервено петно и украсете с листа магданоз.
Други рецепти с артишок от Йерусалим
Супа от миди с артишок от Йерусалим
Артишок с лук
Топинамбур с пиле
Съвети и предложения
Супата от артишок в Йерусалим е лека и вкусна рецепта, идеална за всякакъв вид диета.
Можете също така да го сервирате с сотирани гъби и дъжд сурово масло, без да добавяте картофи.
Ако имате достатъчно големи и дълбоки саксии, заровете кожите от ерусалимския артишок. През следващата пролет ще имате красиви растения, които през септември ще ви подарят цветя, подобни на слънчогледите, а през есента можете също да извлечете артишок от ерусалим от земята.
Полезна информация
Топинамбур е грудка с деликатно сладък вкус, подобен на този на картофите, но с по-малко калории с много полезни свойства.
100 грама артишок от ерусалим осигуряват само 73 калории.
Артишокът от Йерусалим, Helianthus tuberosus, известен още като немска ряпа или артишок от ерусалим, е особено подходящ за диабетици като естествен регулатор на нивата на кръвната глюкоза.
Поради богатството на растителни фибри се препоръчва на страдащите от запек за правилното функциониране на червата, а при липса на холестерол е добре за сърдечно болни и страдащи от артериосклероза. Поради високото съдържание на фолиева киселина, консумацията на топинамбур се препоръчва особено за бременни жени.
Освен това артишокът от Йерусалим съдържа малки количества антиоксидантни вещества, като витамин А, витамин С и витамин Е, флавоноиди и каротеноиди, вещества, полезни за противодействие на действието на свободните радикали и следователно важни за предотвратяване на преждевременното стареене.
И накрая, артишокът от Йерусалим е много лесна за отглеждане грудка според следния лист:
Отглеждане на топинамбур.
Фотогалерия рецепти с топинамбур
