Приготвяне на лазаня alla Norma със сос от патладжан
За да приготвите това вкусно и пикантно първо ястие, подходящо за всички поводи или когато имате гости за обяд, ви трябват твърдо сварени патладжани, без семена и с наситена лилава кора. Можете да използвате всякакъв сорт като лилави пъпки и за предпочитане органично отглеждани.
Първо почистете патладжаните: отстранете дръжката и отрежете противоположния край.
Измийте патладжаните под течаща вода и ги подсушете с чиста кърпа.
Нарежете патладжаните на много тънки кубчета. Поставете ги в гевгир или в чиния. Поръсете ги с едра сол и след това, за да загубите растителната вода и горчивината ги покрийте с тежест за около 1 час.
След посоченото време изплакнете патладжаните под струята на фонтана и след това ги стиснете добре в ръцете си. Намажете ги с абсорбираща кухненска хартия.
Приготвяне и приготвяне на соса от патладжан Norma
Вземете тиган с незалепващо дъно, изсипете екстра върджин зехтина и скилидка чесън, разрязана наполовина.
Поставете тигана на газовия котлон на умерен огън и запържете чесъна.
Изсипете патладжаните в сотето и гответе около 10 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете смесените белени домати; листата на босилека, измити и нарязани; сол според изискванията; разбъркайте, покрийте тигана и го оставете да се готви за около 30 минути на умерен огън.
Когато са сготвени, подправете патладжановия сос с поръсване от настърган пекорино романо. Разбъркайте и ако е необходимо добавете сол.
Може да се интересувате от: Сладко-кисел патладжан капоната
Вземете правоъгълна тава за печене, намажете на дъното няколко черпака сос от патладжан.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Намокрете листата от лазаня (предварително сварени) в соса и след това покрийте дъното на тигана с тях. Добавете червения сос с патладжани към лазанята.
Изравнете и след това добавете пресятата рикота и я разстелете с гърба на лъжица.
Добавете нарязаното на кубчета сирене scamorza, нарязаното сирене fontina, настърган пармезан и парченца листа босилек.
Покрийте с още листа от лазаня и продължете по същия начин, докато се изразходват всички съставки.
Върху затварящия слой разпределете само соса от патладжан и поръсете с още пармезан.
Готвене лазаня във фурната
Покрийте тигана с алуминиево фолио. Изпечете лазанята в предварително загрятата фурна на 200 ° C и варете 20 минути. По средата на готвенето разкрийте лазанята и я пригответе на скара.
Когато се сготви, извадете лазанята от фурната, оставете я да почине няколко минути. Нарежете лазанята на филийки, подредете и поднесете на масата.
Съвети и съвети
За да оптимизирате времето, пригответе соса от патладжан предната вечер.
Ако искате да се насладите на това първо ястие в най-добрия си вид, пригответе го един ден предварително.На следващия ден просто го изпечете за няколко минути, но очевидно намалете времето за готвене с поне 10 минути.
Ако приготвената от вас лазаня е останала, поставете я в контейнер с херметически затворен капак и я замразете. Ако е необходимо, размразете го в отделението на хладилника и след това го загрейте в тиган с копче масло.
Отличен вариант на лазаня alla Norma е класическият, приготвен с филийки пържени патладжани: лазаня с патладжани.
Фотогалерия рецепти с патладжан
