Приготвяне на шоколадовия тарт
Пригответе паста бризе по обичайната рецепта, или използвайте руло от готовата. С листното тесто от тесто, подредете тавичка с диаметър 22 см и я поставете в хладилника. Като алтернатива можете също да направите този тарт с тесто от песъчинки.
Затова пригответе ароматизирания с канела тъмен шоколад: нарязвате шоколада на едри парчета и след това го поставяте в тенджера и го разтопявате в бейри мари на умерен огън.
Постепенно добавете маслото и разбъркайте добре, докато получите плътен и гладък крем. След това махнете тенджерата от котлона и добавете захарта, канелата и брашното. Разбъркайте добре всички съставки, след което добавете жълтъците един след друг. В отделен съд разбийте белтъците до твърди върхове и след това внимателно ги включете в шоколадовата смес.
Подредете пълнежа на дъното на тестото с песъчинки, заравнете и сложете тартата да се пече във фурната на 180 ° за около 30-35 минути (тестото трябва да е златисто). Извадете от фурната тарт с тъмен шоколад и канела, изчакайте да се охлади, преди да го поръсите с горчиво какао и да му се насладите.
