Приготвяне на фетучини alla papalina
За да приготвите това бързо и лесно първо ястие, ви трябват фетучини или яйца талиатели, лук, яйца, течна сметана, сурова шунка.
Първо, кипнете тенджера с вода и добавете достатъчно сол.
Нарежете суровата шунка на ивици.
Обелете бял или меден лук, разделете го наполовина и след това го нарежете на много тънки филийки.
Вземете незалепващ тиган, сложете го на слаб огън и разтопете маслото.
Добавете нарязания лук и го оставете да покафенее на слаб огън. Добавете малко гореща вода и сварете лука.
Добавете лентите шунка към запържения лук и маслото.
Може да се интересувате от: генуезки талятели
Разбъркайте и гответе 2-3 минути. Ако сосът е твърде плътен, добавете супена лъжица вряща вода. Разбъркайте добре и изключете котлона.
Вземете купа, обвийте яйцата.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Добавете 3 щипки сол, настъргания пармезан и разбийте с бъркалка.
Добавете течната сметана за готвене към разбитото яйце.
Разбъркайте добре, докато всичко се смеси.
Когато сте получили хомогенен крем, подправете със сол и добавете щипка пипер.
Когато водата заври, добавете пастата и я сварете ал денте.
Заделете черпак вода за готвене на тестени изделия.
Тествайте готвенето на пастата.
Отцедете пастата.
Изсипете го в соте от лук и разбъркайте добре.
Разбъркайте добре, за да смесите всичко.
Свалете съда от котлона.
Поръсете пастата равномерно със сметаната и яйцата.
Разбъркайте бързо и подправете с черен пипер.
Сервирайте fettuccine alla papalina и ги сервирайте горещи със сметаната и яйцата.
Съвети
На fettuccine alla papalina трябва да се наслаждавате горещо и на място.
Ако ви останат, можете да ги превърнете в омлет от паста, може би като добавите още няколко яйца.
Съвети
Ако обичате домашно приготвени тестени изделия, можете да приготвите фетучини за 4 души, като смесите 300 грама брашно с 3 яйца, капка масло и щипка сол.
Оформете хомогенно тесто и го оставете да почине 30 минути, покрито с кърпа. След посоченото време се въоръжете с точилка и разточете лист, който не е твърде тънък. Навийте го на работната повърхност и го нарежете на 1 см ширина фетучини.
Любопитство
Fettuccine alla papalina са древна римска рецепта, която носи името в чест на папа Пий XII. По време на своя понтификат готвачът на папата смята, че е добре да направи малка промяна в класическата рецепта за карбонара: той замени шунката с панчета и пармезан със сирене пекорино, добави сметана към разбитото яйце, създавайки едновременно деликатно и вкусно ястие време, че това беше оценено от негово светейшество и гостите му
Фотогалерия от рецепти за яйчени тестени изделия
