Приготвяне на сото от мида
Поставете мидите в студена подсолена вода. Оставете ги да се отцедят за 2-3 часа минути. Прехвърлете мидите в гевгир и ги изплакнете обилно под течаща студена вода. Елиминирайте тези с тъп звук, пълни с пясък, тези отворени или със счупени клапани.
Поставете мидите в доста голям тиган, добавете малко вода, сложете капака и ги оставете да се отворят на умерен пламък за няколко минути.
Филтрирайте водата за готвене на мидите и я запазете. Поддържайте мидите топли и отворени в купа, покрита с фолио.
Изсипете олиото в незалепващ тиган, добавете нарязания чесън и го оставете да покафенее на слаб огън.
Добавете мидите, поръсете ги с малко бяло вино и го оставете да се изпари на силен огън.
Добавете водата от мидите, ситно нарязания магданоз, щипка пипер или пикантния чили на прах, разбъркайте внимателно.
Сервирайте горещия мида суте с малко сос, накълцан пресен магданоз и го придружете с крутони.
Съвети
За да отцедите добре мидите, пригответе физиологичен разтвор, като имате предвид, че за всеки литър вода трябва да смесите 35 грама фина или едра сол.
За да ги запазите (максимум 1 ден), препоръчително е да ги увиете в чиста кърпа и да ги държите потопени в морска вода или с добавяне на готварска сол.
Можете също така да приготвите соте от миди с пресни чери домати, разрязани наполовина и без семена.
Може да се интересувате от: Спагети с миди и миди
Полезна информация за миди
Миди като миди, миди, стриди и други видове годни за консумация двучерупчести са ценени заради вкусните си меса, съдържащи добро количество протеини с висока биологична стойност и за изключително ниския си калориен прием.
Мидите са двучерупчести мекотели и като филтриращи хранилки те могат да бъдат носител на бактерии и вируси, които причиняват чести, понякога много сериозни заболявания като: салмонелоза, хепатит, холера и тиф.
За да се избегне рискът от заразяване с болести, единственият начин е да закупите безопасни миди, предлагани на пазара в специални мрежи и прикрепени с етикет, носещ гаранционния знак за безопасност и произход.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Мидите са потенциално алергенни храни и не се препоръчва да се консумират особено по време на бременност и по време на периода на кърмене.
Фото галерия с рецепти с миди
