Приготвяне на лингвин с треска
Можете да приготвите този първи курс с деликатен вкус и готов за няколко минути купи малко треска, вече накисната или за по-висок добив и по-ниски разходи можете да го купите в саламура и да го накиснете директно у дома и да го загреете във вряща вода.
Изплакнете парчетата треска под течаща студена вода, бланширайте го за 20 минути във вряща вода.
Почистете го добре, като премахнете кожата и всички кости.
Напълнете тенджерата с вода, добавете сол и я оставете да заври, за да загреете пастата.
Междувременно вземете незалепващ тиган, налейте екстра върджин зехтин, щипка лют пипер и нарязан или груб чесън.
Поставете тигана на газовата печка и на слаб огън зачервете чесъна.
Може да се интересувате от: Зелеви кифлички с ориз
Извадете чесъна, изсипете парчетата треска в маслото и разбъркайте внимателно.
Добавете наситнен магданоз и, ако е необходимо, подправете със сол.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Оставете да се разбърква за няколко минути, след което намалете котлона до минимум, докато чакате макароните да се сварят.
Когато водата заври, свалете макароните и ги бланширайте al dente. Заделете малко от водата за готвене на паста.
Отцедете пастата, изсипете я в соса от треска.
Разбъркайте и ако е необходимо добавете няколко лъжици вода.
Разбъркайте и разбийте макароните на силен огън за няколко секунди, изключете котлона и добавете още малко накълцан магданоз.
Сервирайте лингуина с треска много горещо, добавете няколко листа пресен магданоз и сервирайте на масата.
Съвети
Можете да обогатите соса от треска с някои узрели домати, каперси, зелени или черни маслини от Gaeta. Ако не обичате лютата чушка, можете също да я избегнете.
Любопитство
Пастата от треска е древна рецепта от Кампания, която е типична за кухнята на Сома Везувиана, градът, който може да се похвали с най-големия обект за треска в Европа. В Кампания, както и в много други италиански региони, треската arracanato или pizzaiola е кралят на коледните празници.
Фото галерия с рецепти за треска
