Приготвяне на лятната супа с цветя от тиквички
Лятна рецепта с бял, меден или лук Tropea, сирене и вкусни цветя от тиквички, прясно набрани от градината, във вазата на терасата или просто закупени от зеленчука.
Това е първото ястие лесно и бързо за приготвяне, да се сервира и за вечеря, придружена с филийки препечен хляб и прясно или отлежало сирене. Приготвя се за няколко минути, но със сигурност ще бъде оценен от най-фините небца заради деликатния му вкус.
Първо, сложете на работната повърхност всички съставки, необходими за приготвяне: пресни тиквички или цветя от тиквички, няколко нежни листа от тиквички, лук, пресен босилек, настърган пармезан и пекорино, за предпочитане в момента.
Как да процедираме
Измийте добре цветята на тиквичките под течаща вода, за да премахнете праха и някои малки черни листни въшки, които могат да се видят с невъоръжено око в гънките на цветните листенца.
Изсушете ги, като ги намажете между два листа абсорбираща кухненска хартия или с чиста кърпа.
Почистете цветята на тиквичките, отрежете стъблото, отстранете плодника и зелената чаша, прикрепени към основата на венчелистчетата.
Също така бързо измийте листата на тиквичките, босилека и ги подсушете.
Почистете лука; премахнете най-твърдите външни листа и филма, който ги покрива.
Нарежете лука на много тънки филийки и ги изплакнете под течаща студена вода.
Изцедете ги поръсени с малко сол за 5 минути. Осоляването кара лука да губи горчивата растителна вода.
След като изтече посоченото време, отцедете лука и ги изплакнете с течаща студена вода.
Вземете тиган с незалепващо покритие, изсипете екстра върджин зехтина, добавете резенчета лук и ги покрийте с чаша вода.
Поставете тигана с лука на огъня, след което ги оставете да изсъхнат на умерен пламък, докато получите вид плътен и хомогенен крем.
Деглазирайте лука с бялото вино на силен огън.
Може да се интересувате от: Паста с лук Тропея
Пригответе кайма намаляване на цветята, листата на тиквата и листата на босилека на ивици.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Изсипете каймата в лучената сметана, разбъркайте добре, за да се смесят съставките и варете няколко минути.
Когато каймата е сготвена, добавете обилна доза прясно настърган пекорино и пармезан и разбъркайте добре, докато двете сирена се разтопят напълно. Ако и вие харесвате леко пикантния вкус, добавете щипка черен пипер. Подправете със сол само след като сте разтопили сирената.
Сервирайте супа от цветя на тиквички и лук.
Гарнирайте супа от цветя на тиквички с настърган пармезан и го сервирайте на масата с филийки препечен хляб или крутони.
Съвети
За да приготвите тази супа с деликатен вкус, богата на минерални соли и витамини дори през зимата, когато цветята на тиквичките или тиквичките не са лесни за намиране, винаги можете да опитате да ги замразите: след като ги измиете, ги задушете в тиган като спанак до няколко минути и след като се охладят, ги сложете в контейнери с капаци или в торбички за храна и отидете във фризера.
Можете също така да приготвите каймата с листата босилек и тиквички и да я държите хубава и готова във фризера, след което да я добавите към сотирания лук.
Също така не забравяйте, че премахването на плодника е важно, за да се предотврати приемането на рецепти, базирани на тези цветя, с горчив вкус.
Полезна информация
Тиквите или тиквичките са зеленчукови растения, които лесно могат да се отглеждат в саксии.Само следвайте листата за отглеждане на тиквички, за да събирате със задоволство и по време на употреба здрави и истински цветя и плодове, а също така ги оценявате като декоративни растения.
Фото галерия с рецепти за цветя от тиквички или тиквички
