Приготвяне на вино с ракета
Алла рукола, ароматно растение с ароматен аромат и леко пикантен вкус на листата, от древни времена са признати афродизиак, стимулиращи, пречистващи и храносмилателни свойства, дотолкова, че се използва широко в кулинарията и при приготвянето на терапевтични напитки.
Днес ви предлагаме aдревна рецепта който експлоатира активните съставки и здравните свойства на листата на ракетата.
Перлена реализация на това ароматно вино, всъщност имате нужда от пресните листа на дива ракета, ракета diplotaxis tenuifolia лесно се отглежда дори в саксии.
Листата, събрани на места, далеч от източници на замърсяване, трябва да са свежи, нежни, с красив ярко зелен цвят, за предпочитане най-малките (прекалено големите листа са по-горчиви).
Как да почистим листата от рукола
Измийте листата под течаща вода, отцедете ги в гевгир, след което ги подсушете внимателно с абсорбираща кухненска хартия.
Вземете херметичен буркан, поставете листата от ракета и подправките. Покрийте ги с вино, корк, разклатете и оставете да мацерират за 15 дни.
Не забравяйте да разклащате буркана поне веднъж на ден, за да улесните инфузията.
След това време филтрирайте мацерата или инфузията с много дебело право сито и за получаване на бистър и хлапав продукт го филтрирайте поне 2 пъти. Вторият път можете да поставите марля върху фунията.
Бутилирайте, запушете и съхранявайте ракетното вино на хладно и тъмно място. Сервирайте след хранене като храносмилателно средство или използвайте вино за ароматизиране на месни ястия като заместител на балсамов оцет.
Може да се интересувате от: Оранжево вино
Полезна информация за ракетата
Руколата е тревисто ароматно растение с остър и пикантен вкус и е богато на калций, полезен за укрепване на костите, зъбите, ноктите и косата; той е добър източник на фибри; отлично е като средство за борба със задържането на вода, за контрол на теглото, за пречистване и укрепване на черния дроб и за насърчаване на изхвърлянето на чревни газове. Това е многогодишно растение, което лесно се отглежда в саксии и директно се засажда дори в лехите на градината или в зеленчуковата градина и не изисква специални грижи. Дори и през зимата растението да загуби надземната си част, през следващата пролет отново пуска нови листа с несъмнена миризма. Ракетата е много гъвкава в кухнята: яде се сурова в смесени салати, за приготвяне на песто; варено е отлично с чери домати и пармезанови люспи като пълнеж за киш или омлет.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Любопитство
На остров Иския се приготвя ликьор, наречен Руколино, с листа от дива ракета или ракета, известни като лимончело от брега на Амалфи.
Името на ракетата идва от Ерука което буквално означава изгаряне във връзка с действието му за изгаряне на ненужни мазнини.
Ракетна фотогалерия
